Bánh da lợn đậu xanh

Bánh da lợn đậu xanh

I.    Nguyên liệu

-         500 g bột năng

-         100g bột gạo

-         500 g dừa nạo

-         600 g đường trắng

-         200g lá dứa

-         100g đậu xanh

-         Vani

-         2 muỗng xúp dầu ăn      

II.    Cách làm:

        1.    Chuẩn bị:

-         Dừa: Cho 700 g  nước ấm, vắt lấy nước cốt, cân lại lấy 950g

-         Lá dứa: Rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy 50g nước cốt

-         Đậu xanh: ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín, tán mịn

     2.    Pha bột và hấp bánh:

-         Bột năng ­+ bột gạo +đường trộn chung, cho nước cốt dừa vào quậy cho tan đường và bột là được, lược sang thau khác, chia làm 3 phần.

a)       2 phần nước lá dứa + vani

b)      1 phần còn lại cho đậu xanh vào quậy tan, rây lại cho mịn cho vani vào hòa đều.

-   Bắc xửng hấp, khuôn thoa khuôn đều dầu. Xếp vào xửng để nóng. Cho một lớp bột lá dứa vào, đậy nắp lại, hấp chín.

-   Cho lớp đậu xanh vào hấp chín, tiếp tục hấp đến khi bánh chín

-   Nhìn bột bánh trong là bánh chín.

-   Lấy bánh ra, để nguội. Gỡ khỏi khuôn

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác