Bánh Nậm đậu xanh

Bánh Nậm đậu xanh

I.   Nguyên liệu

   1.    Bột bánh:

-             1chén tinh bột đậu xanh

-             6 chén nước lã

-             300g đường cát trắng

-             1 bó lá dứa

2.  Nhân bánh:

-             150gr đậu xanh cà

-             150gr đường cát trắng

-             1 ống vani

-             1 xấp lá chuối

II.  Cách làm:

    1.   Nhân bánh:

-             Đậu xanh cà ngâm nở, đãi vỏ, nấu chín, tán nhuyễn, sên với đường  đến lúc sờ không dính tay là được, cho vani vào trộn đều, nhắc xuống chia làm 30 viên nhân, ép mỗi viên thành hình chữ nhật 3cm x 4 cm, dầy khoảng 3mm.

   2.  Bột vỏ:

-             Lá dứa xay nhuyễn vắt nước cốt.Lá dứa hòa chung với nước lã, lường cứ 1 chén bột thì 6 chén nước + 300gr đường.Tất cả khuấy tan đều tay đến khi bột thành một khối bột trong đồng nhất, nhắc xuống, gói bánh lúc bột còn nóng.

  3.  Gói bánh:

-               Trãi một lớp bột mõng lên miếng lá chuối 15 cm x 20 cm đặt miếng nhân vào giữa bột, rồi trãi tiếp một lớp bột lên mặt nhân bao kín nhân lại. Gấp 2 cạnh dọc vào, rồi bẻ 2 đầu lá còn lại xuống phía dưới.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác