CHẢ SEN HẢI SẢN

CHẢ SEN HẢI SẢN

              I.   Nguyên liệu:

                         -    100gr hạt sen

                         -    100gr thịt xay

                         -    100gr thịt cua

                         -    50gr mực ống

                         -    50gr tôm sú

                         -    1 cọng bún tàu

                         -    100gr mỡ chài

                         -    50gr Đậu phộng

                         -    50gr hành phi

                         -    50gr ngò rí

                         -    100gr xà lách xoang

                         -    3 trái trứng gà, 1 cái bánh đa

                         -    Gia vị : nước tương , hạt nêm, đường,bột ngọt, tiêu, hành tây, hành

                        tím, ớt băm

             II.     Chế biến:

                         -    Trứng gà tráng mỏng giống bánh xèo

                         -    Hạt sen luộc chín

                         -    Thịt cua xào sơ để khử mùi tanh

                         -    Bún tàu ngâm nước cắt nhỏ

                         -    Mực , tôm sú bằm nhuyễn

                         -     Cho hỗn hộp hạt sen, thịt cua, bún tàu, tôm , mực, thịt xay vào trộn  

                       đều, tiếp theo chúng ta ướp gia  vị gồm: ½ cf ường, 1ms nước tương, 1

                       cf tiêu, 1 cf bột ngọt, 1 cf hạt nêm, 1ms hành tây, 1 ms hành tím băm, 1

                       lòng đỏ trứng gà, trộn đều hỗn hộp trên. Tiếp theo cho hỗn hộp trên vào

                       mỡ chài bọc lại. Sau đó cho vào chén có lót trứng tráng mỏngàbọc chả

                       lại bỏ vào xửng hấp đến 30’

                       -     Cho chả ra dĩa trang trí

                       -    Ăn kèm : nước tương, bánh đa, xà lách xoang

 

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác