Soup tuyết nhỉ

Soup tuyết nhỉ

I.   Nguyên liệu:

-         500g xương heo

-         300g xương đầu cánh gà

-         300g thịt cua

-         200g tuyết nhĩ

-         3 trứng gà

-         2M dầu mè

-         2M bột năng

-         1 chai dầu mè

-         Vài cây ngò

-         Gia vị

II.    Thực hành:

1.      Sơ chế:

-         Xương heo, đầu cánh gà nấu 12 chén nước dùng

-         Tuyết nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân để ráo

-         Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, gạch cua. Xé thịt cua thành sợi.

2.      Chế biến:

-         Lấy nước dùng nấu sôi

-         Đổ tuyết nhĩ vào, rồi tiếp theo cho cua

-         Nêm gia vị vừa ăn: 1muỗng muối + 2 muỗng đường + 1muỗng bột ngọt + bột năng đã hòa nước. Trước khi nhắc xuống chế trứng khuyấy tạo sợi và chế lên mặt tí dầu mè.

III.     Trình bày:

-         Múc súp ra chén hoặc thố

-         Trang trí ngò lên trên hoặc có thể cho thêm trứng cút tỉa hoa

-         Dọn ăn nóng.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác