Mực nướng chao

Mực nướng chao

1.   NGUYÊN LIỆU

1 kg mực tươi

6 viên chao đỏ cả nước

2 muỗng súp rượu thơm

100g củ sen chua

1 củ hành tây

2 muỗng súp nước mắm

Ngò, cà, ớt,

1 trái chanh

4 muỗng súp tương ớt

100g kiệu chua

100g đồ chua

200g tía tô

100g dưa chuột chua

½ hũ chao trắng nhỏ

2 muỗng súp dầu mè

Gia vị (tiêu, muối, đường, bột ngọt)


2.   CHUẨN BỊ

-       Mực rửa sạch, sắt bông ở mặt trái, chao đỏ tán nhuyễn, rau tía tô rửa sạch cắt sợi, hành tây cắt khoanh tròn ngâm dấm đường.

-       Chao tán nhuyễn + đường, bột ngọt, chanh, ớt, sa tế nêm vừa ăn làm nước chấm.

3.   CHẾ BIẾN

-       Trộn chung mực, chao đỏ, rượu thơm, tương ớt, dầu mè, nước mắm + gia vị (không muối), 2 muỗng súp tỏi để 30 phút cho thấm, xếp mực lên vỉ nướng vàng đều là được, đem xuống trộn 1 muỗng súp dầu mè.

-       Bày ra đĩa trang trí cho đẹp.

Ẩm thực thẩm mỹ khác