Soup Tuyết nhỉ

Soup Tuyết nhỉ

I.  Nguyên liệu:

-         500g xương heo

-         300g xương đầu cánh gà

-         300g thịt cua

-         200g tuyết nhĩ

-         3 trứng gà

-         2 muỗng dầu mè

-         2 muỗng bột năng

-         1 chai dầu mè

-         Vài cây ngò

-         Gia vị

II.   Thực hành:

1.      Sơ chế:

-         Xương heo, đầu cánh gà nấu 12 chén nước dùng

-         Tuyết nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân để ráo

-         Cua rửa sach, hấp chín, gỡ lấy thịt, gạch cua. Xé thịt cua thành sợi.

2.      Chế biến:

-         Lấy nước dùng nấu sôi.

-         Đổ tuyết nhĩ vào, rồi tiếp theo cho cua.

-         Nêm gia vị vừa ăn: 1 muỗng muối + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt + bột năng đã hòa nước. Trước khi nhắc xuống chế trứng quậy tạo sợi và chế lên mặt ít dầu mè.

 

III.    Trình bày:

-         Múc súp ra chén hoặc thố

-         Trang trí ngò lên trên hoặc có thể cho thêm trứng cút tỉa hoa

-         Dọn ăn nóng.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác