Nai cuộn thịt xông khói

  1.  Nguyên liệu:
  • Thịt nai
  • Bacon
  • Hành tây, dầu oliu
  • Lá Bayleaf, oregano
  • Rượu Vang
  • Demi glace
  • Tương cà
  • Tương ớt
  • Cà paste
  • Nấm
  • Cà rốt

        2.    Cách thực hiện:

  • Thịt nai cắt miếng mỏng 0.5 – 15cm, dùng búa đập thịt, ướp với Demi glace bằng phương pháp phun sương.
  • Cà rốt thái sợi và luộc
  • Cho một ít dầu oliu vào thịt.
  • Xếp bacon, thịt nai, cà rốt ra rồi cuộn lại, dùng tâm gim xuyên qua.
  • Cho cà paste phi với dầu ăn, rượu vang, rồi cho cuộn tròn vào, rim khoảng 1 phút.
  • Cho Demi glace vào chén nước.
  • Cho hành tây + dầu ăn + lá oregano + lá bayleaf  + rượu vang vào chảo, để nhỏ lửa trộn đều . Sau đó cho ít tương ớt + bơ + demi glace pha nước + đường vào chảo, và một ít muối tiêu + nước dùng, khuấy đều tây.
  • Sau đó cho thịt cuộn vào nước sốt trong chảo là được.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác