TÔM RANG BƠ TỎI

TÔM RANG BƠ TỎI

Nguyên liệu:

-        Tôm sú to                   15 con

-        Tỏi                              2 củ

-        Bơ                               1 hộp

-        Ớt sừng                       1 quả

-        Hành tây                     1 củ

-        Tôm khô                     50g

-        Sả cây                         2 cây

-        Ớt bột , tiêu

-        Hạt điều                      100g

-        Ngũ vị hương

-        Hạt nêm, bột ngọt

-        Dầu ăn, muối tây ninh

-        Hành lá

-        Ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng

 

Chế biến:

-        Sơ chế tôm, khứa phần lưng tôm

-        Ướp tôm: 1 ít hạt nêm + tiêu + bột ngọt, ướp 15 phút đem chiên lần 1.

-        Tôm khô rửa sạch, vắt ráo nước, đem xay.

-        Hạt điều đem xay

-        Sả băm nhỏ rồi đem rang cho thơm vàng + ít ớt khô + 1 ít muối Tây Ninh đem xay thành bột.

-        Muối tôm: Tôm khô 100g + muối Tây Ninh +  sả xay 100g + 1 ít hạt nêm + bột ngọt xay nhuyễn + 1m tiêu + 1m ngũ vị hương + hạt điều xay nhuyễn 100g + ½ m ớt bột xay nhuyễn.

-        Chiên tôm lần 2: Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào khử dầu, cho tôm vào chiên.

-        Bắc chảo lên bếp, cho 2m bơ vào nấu cho chảy, cho tỏi băm vào xào thơm, đảo đều. Cho hành tây cắt hạt lựu vào xào một lúc thì cho ớt sừng và ớt chuông xanh thái hạt lựu vào, rồi cho tôm chiên vào đảo đều. Rắc hỗn hợp muối tôm lên, đảo đều rồi tắt bếp.

-        Món này ăn với muối tiêu chanh.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác