Hải sản carry xanh

Hải sản carry xanh

1.     Nguyên liệu:

  • 100 gr tôm
  • 200 gr mực
  • 100 gr nghêu
  • 200 gr chả cá viên
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ khoai tây
  • 2 trái đậu bắp
  • 2 cây sả
  • 2 dây tiêu
  • 1 gói cà ri xanh
  • 1 củ hành tây

*Gia vị:

  • 1m muối
  • 2m đường
  • 2 m bột ngọt
  • ½ lít dừa tươi
  • 200 gr dừa nạo
  • 20 gr lá quế

2.     Các bước thực hiện:

  • Tôm: cắt râu, rửa sạch
  • Mực: Rửa sạc, file miếng vừa ăn, bóp muối & rửa sạch
  • Nghêu: rửa sạch
  • Chả cá viên àchiên sơ
  • Cà rốt --> gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch.
  • Khoai tây --> gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch --> chiên sơ
  • 2 trái đậu bắp --> Cắt khúc, rửa sạch
  • Cây sả --> cắt khúc, rửa sạch
  • Dây tiêu xanh --> Rửa sạch
  • 1 gói cà ri xanh
  • 1 củ hành tây

--> Phi sả thơm, cho bột cari vào cho thơm + các hải sản xào vào cho săn lại ànước dừa tươi + nước cốt dừa + khoai tây + ca rốt

--> Nấu cho khoai + ca rốt vừa mềm tới cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn àcuối cùng cho hành tây & lá quế cho ra thố ăn kèm với bánh mì & muối tiêu chanh.

3.     Yêu cầu thành phẩm:

  • Nước sánh lại có vị cay, béo, màu hơi xanh

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác