GÀ BÓ XÔI

Nguyên liệu:

-        Gà ta                                  1 con

-        Gạo nếp                             1kg

-        Hành lá, hành tím

-        Đậu xanh, dừa bào

-        Thảo quả, quế, hồi, đinh hương

-        Camthảo, trần bì, gừng, tiêu

-        Dầu ăn, mật ong, dầu hào, kicap

-        Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm,

 

Chế biến:

-        Gạo nếp ngâm từ 6 – 8h, ngâm xong rửa sạch, để ráo.

-        Dừa bào vắt lấy nước cốt.

-        Cho nếp vào nồi hấp, rưới nước côt dừa lên trên, cho thêm 2m muối + hành lá xắt nhuyễn cho vào chén đổ dầu nóng vào + 1/2m tiêu + 1/2m đường + 1/2m hạt nêm + 1/2m muối + ít ớt bột + bột ngọt. Lưu ý: Cứ 10 phút mở ra rưới nước dừa lên gạo.

-        Gà đem luộc chín, cho vào nồi luộc quế + hồi + thảo quả + đinh hương + cam thảo +  trần bì + gừng đập dập + 1m dầu hào + vài giọt kicap + ít mật ong + 2m muối + 2m bột ngọt + 1m hạt nêm. Lưu ý: Quế, hồi, thảo quả, đinh hương phải rang lên.

-        Bắc chảo dầu lên bếp, đợi nóng, cho gà vào chiên đến khi da gà phồng lên là được.

-        Xôi chín cho ra ngoài, cho vào bọc nilon, ép mỏng, cho hành phi vào bóp đều, bọc ngoài con gà sau đó thả vào dầu chiên vàng.

-        Vớt ra, bày ra dĩa trang trí.

Gà bó xôi

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác