GỎI HẢI SẢN CHUA CAY

GỎI HẢI SẢN CHUA CAY

Nguyên liệu:

-        Mực ống                     2 con

-        Tôm                            10 con

-        Sữa                              1 bịch

-        Sò điệp

-        Hành tím, sả cây

-        Gừng, ớt sừng, ớt hiểm

-        Rau răm, hung lũi

-        Cà rốt, cần tàu

-        Cà rốt ngâm chua

-        Ngó sen, hành tây

-        Chanh trái, đậu phộng

-        Hành phi, mè, tương ớt

 

Chế biến:

-        Mực rửa sạch, cắt khoanh tròn

-        Tôm lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen.

-        Hành tây, hành tím bào mỏng.

-        Gừng cắt nhuyễn. Sả lấy phần non thái mỏng. Ớt sừng thái khoanh cho mỏng.

-        Cần tàu cắt khúc 4cm

-        Cà rốt thái sợi.

-        Bắc nồi  lên bếp đổ nước vào, cho gừng đập dập và rượu vào, đun sôi luộc tôm trước, sau đó luộc mực rồi luộc sò điệp.

-        Lấy tô cho1 vá nước chanh + 1,5 vá nước mắm + 2,5 vá đường + ½ vá tương ớt + ớt băm + tỏi băm ànước trộn tỏi.

-        Trộn trước cà rốt + ngó sen cho thấm, thêm nước vào trộn khoảng 5 phút rồi vắt cho khô.

-        Lấy thau cho mực + tôm + sữa + cà rốt + ngó sen + 1 vá nước vào thau, trộn đều àvắt khô rồi bỏ vào thau khác. Cho thêm ½ vá tương ớt + ½ vá nước mắm pha sẵn + hỗn hợp rau àtrộn đều ànêm lại vừa ăn + mè rang + hành phi + đậu phộng + ớt sừng cắt sẵn.

-        Cho ra dĩa trang trí.

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác