Khô bò

Khô bò

Nguyên liệu :
- 500g thịt bò
Gia vị 1 :

- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột cà ry                                     .

- 1 muỗng canh bột nghệ

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 1 ít tiêu ,dầu ăn.                                                    
Gia vị 2 (ướp lúc sau ): 1 muỗng canh vung đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng bột nghệ,1 muỗng canh nước mắm ngon.

Thực hiện :
- Bước 1 : Thịt bò nếu mua nguyên miếng thì cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp,đập dập cho phần gia vị 1 trộn đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng 5 giờ.


- Bước 2 : Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắt lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín ( không mềm ). Tắt bếp và vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động khô ráo.

- Bước 3 : Mang thịt ra  Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đều.

Cho vào nồi dùng đũa muỗng trộn đều, sau đó cho lên bếp xào sơ sơ thấy đáy nồi chuyển màu là tắt bếp chờ đó chút nguội thì cho ra vỉ ( sàn, nia ) dàn đều ra và phơi nắng.

Khi phơi chú ý che đậy

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net


Ẩm thực thẩm mỹ khác