Hủ tiếu Nam Vang

Nguyên liệu:

Xương gà hoặc heo

Hủ tiếu dai  tươi

Tôm sú

Thịt heo nạc lưng 

Gan heo, hoặc tim heo.

Heo xay

Khô mực

Trứng cút

Chanh, ớt, hành lá, ngò, cần tàu, xà lách búp

Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Củ hành tây, tỏi phi

Củ hành tím nhỏ - Giá, hẹ

Cách làm:

 

Xương chần qua nước sôi cho sạch. Nấu cho sôi, cho xương vào, vớt bọt thường xuyên cho nước trong. 

Mực nướng, đập dập. Hành tây chẻ đôi, 1 ít ngò rí. Tất cả bỏ vào nồi nước lèo. Nêm mắm, muối, đường, bọt ngọt, hạt nêm cho vừa miệng.

Thịt đem xay. Ướp hành tím, tỏi, tiêu, hạt nêm. Rồi đem xào xoăn lại.

Thịt heo luộc chín, cắt lác mỏng. Trứng cút luộc chín, bốc vỏ

Tim hoặc gan luộc với tí muối cho chín. Vớt ra, rồi xắt mỏng. 

Tôm luộc chín bỏ vỏ chừa đuôi.

Hành tím  bào mỏng xào lên với dầu ăn cho thơm, cho vào nồi nước lèo.

Trụng hủ tiếu, giá hẹ cho vào tô, cho gang, thịt nạt, tôm, trứng cút lên trên, cho 1 muỗng thịt xay lên + tỏi phi +hành ngò cắt nhuyễn+ cần tàu cắt ngắn và chan nước lèo vào. Phục vụ với chanh, ớt, xà lách, nước tương, tương ớt, cần tàu. 

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Đc 1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

Đc 2: E32 & E33_KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15 _ Email: congtyrosa@gmail.com

Website: www.rosavn.net - www.daynghebodoi.com - www.amthucthammy.com

Ẩm thực thẩm mỹ khác