BÒ  NHÚNG  GIẤM

BÒ  NHÚNG  GIẤM

Khẩu phần: 04  - Thời gian: 15’


1.    Nguyên liệu:
-    400gr thịt bò phi lê
-    1 củ hành tây
-    4 cây sả
-    5 củ hành tím
-    1 chén thơm băm
-    Tỏi, ớt băm
-    1/8 chén mắm nêm  

-    Bánh tráng, bún, dưa leo, xà lách
-    Rau thơm, khế, chuối chat
-    Đường, muối, dầu ăn
-    Bột ngọt
-    Giấm gạo LISA
-    1 trái dừa xiêm tươi


2.    Cách làm:
1. Sơ chế

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, cắt lát mỏng ngang sớ, xếp lên đĩa.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Sả, ớt, tỏi, hành tím bằm nhuyễn.

2. Chế biến
Pha hỗn hợp nước giấm: trộn đều nước dừa, ½ chén Giấm LISA, 2M đường, 2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, hành tây, 5 củ hành tím, 3 cây sả đập đập.
• Cách pha mắm nêm: Phi thơm 1M dầu ăn với 1M sả, 2m ớt và tỏi, cho mắm nêm, thơm băm vào, thêm 1/4 chén nước, 2M đường, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO nếm vị vừa ăn, ngọt đậm.

3. Cách dùng
• Cho nước giấm vào nồi lẩu đặt trên bếp lò, khi ăn cho thịt bò vào trụng chín rồi cuốn bánh tráng với rau xà lách, rau thơm, dưa leo, khế, chuối chát, và bún, chấm kèm mắm nêm pha.
* Mách nhỏ
• Cách phân biệt thịt bò, thịt trâu: Thịt bò màu hồng tươi, sớ mịn, mỡ vàng. Thịt trâu màu đỏ sậm, sớ to, mỡ trắng.
• Muốn thịt bò mềm và dễ cắt mỏng: để thịt trong tủ đông khoảng 1h trước khi cắt.
* M: muỗng canh; m: muỗng cà phê

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác