Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  • Cá lăng

  • Hành tím
  • Tỏi
  • Sả xay
  • Hành lá
  • Ngò, chanh, ớt sừng
  • Ngũ vị hương
  • Tương ớt
  • Mật ong
  • Dầu hào
  • Màu điều
  • Tiêu
  • Than củi

Cách làm

  • Nước sốt: 2 M hành tím bằm, 3 M sả xay, 1 M ớt xay, 2 M tương ớt, 1 M đầu hành bằm, 1 M dầu hào, 1 M mật ong, ½ M nước mắm, 1 m ngũ vị hương, 2 m hạt nêm, 2 m bột ngọt, 1,5 m đường, ½ m tiêu, 2 m màu điều, dầu ăn. Khuấy đều, cho cá lăng vào ướp tứ 15 đến 25 phút rồi đem nướng
  • Lưu ý: cá lăng cắt khoanh, trụm sơ với nước sôi và rượu rồi mới đem ướp.
  • Muối ớt chấm cá: muối bột, sả xay, lấy ½ chén. Cho tiêu đập dập, ớt xay 1 muỗn, màu điều 1 chút, tất cả đem rang sơ, đảo liên tục. Tắt lửa, đợi nguội cho vào 2 m bột ngọt.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác