cánh gà nướng và xôi cuộn ruốc

Xôi cuộn ruốc

Nguyên liệu

  • Gạo nếp               3kg
  • Dừa bào               300g
  • Ruốc bông           300g
  • Giấy bạc               1 cây
  • Mè trắng               200g
  • Nước cốt dừa lon

Cách làm

  • Cho 3 mcp muối vào nếp .Đảo đều sau đó đem hấp chín khoảng 80% vẩy 1 lớp nước mõng lên cho xôi mềm
  • Dùng nồi nhỏ bỏ lon nước cốt dừa + 10 mc đường cho vào đun sôi cho tan đường .Sau đó đổ vào nồi xôi hấp chín đem xuống
  • Cho mè rang vào phần xôi đảo lên
  • Sau đó dùng lớp giấy bạc quét 1 lớp dầu ăn và bỏ khoảng 800g xôi trét mõng hình khối ( giống cuốn bánh tét ) ta cho chà bông vào giữa và dừa bào ….Sau đó cuộn lại chắc tay và đem nướng xơ vừa là được,
  • Đem cắt khúc ăn kèm với cánh gà nướng.  

 

Cánh gà nướng 

Nguyên liệu

  • Cánh gà 15 cái                    2.5kg
  • Tỏi
  • Xả
  • Ớt xay
  • Ngò rí
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Ớt sừng                                    3 trái
  • Bột nướng
  • Ngũ vị hương
  • Rượu trắng
  • Than                                     4kg
  • Xiên que                              2 que
  • Xà lách                                 1 búp
  • Cà chua                               2 trái

Cách làm

  • Cánh gà xiên que cho thẳng . Sau đó dùng kéo xăm đều lên cánh gà
  • Làm sốt ướp gà .3mcp muối + 2.5mc bột ngọt + 1mc hạt nêm + 1mc tiêu +1mc ngũ vị hương + 1mc mật ong + 1mc dầu hào +1mc ớt sừng bằm + 2mc tỏi bằm + 2mc hành tím bằm + 3mc xả bằm + 1mc gốc ngò bằm + 3mc màu điều + 1mc ớt xay + 2mc tương ớt + 2mc rượu trắng
  • Sau đó đảo đều lên và bỏ cánh gà vào ướp dùng tay trét đều lên cánh gà
  • Để khoảng 40 phút sau đó đem nướng bằng than
  • Nướng tới khi có màu vàng nâu là được
  • Lấy ra sắp lên dĩa cùng vài cọng xà lách
  • Với muối tiêu chanh
  • Ăn kèm với xôi nướng.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác