Cá Diêu Hồng Thiết Ngọc Bích

 

CÁ DIÊU HỒNG THIẾT BÍCH NGỌC

1. Nguyên liệu:

  • Cá diêu hồng   1 con

  • Xoài xanh            1 trái

  • Dưa leo             1 trái

  • Ớt sừng             1 trái

  • Hành tây           ½ củ

  • Tắc                    200g

  • Cần tây

  • Cà chua              1 trái

  • Tương chua ngọt thái      1 chai

  • Bột gạo                300g

  • Bột năng            100g

  • Trứng gà           1 trái

Cách làm:

  • Cá rửa sạch,  lóc xương với thịt ra riêng. Cho ¼ muỗng canh hạt nêm + ¼ muỗng canh bột ngọt + 1 ít đường cho vào phần thịt của cá.

  • Xương cá thái lát mỏng + 1 ít tiêu + ½ quả trứng đánh tan vào trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

  • Bột gạo 300g + 50g bộtmì  nhào bằng nước nóng

- Sốt cá:

  • 3 muỗng canh tương chua ngọt thái + 1 muỗng canh nước tắc + ½ muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường khuấy đều.

  • Phần xương cá thoa đều một lớp bột năng xung quanh cho vào chảo dầu thật sôi chiên giòn, khi chiên mở nhỏ lửa, khoanh phần xương cá lại tạo hình tròn.

  • Cho bột năng vào phần thịt cá cho từng miếng vào chiên giòn rồi để nguội bớt.

  •  Cho dưa leo, hành tây, ớt sừng, xoài xắt mỏng thái sợi và vài ngọn cần tây vào trộn đều cùng 2 muỗng canh sốt.

  • Trình bày ra dĩa

 

 


CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác