ỐC HẤP LÁ GỪNG

Oc-hap-la-gung

Oc-hap-la-gung

Nguyên liệu:

  • Ốc nhồi 1kg
  • Mộc 100gr
  • Thịt xay 100gr
  • Nấm đông cô khô 100gr
  • Nấm mèo
  • Gừng
  • Lá chanh
  • Lá gừng ( hoặc cây xả)
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Chanh, giấm, ớt bột

Cách làm:

  • Ốc luộc sơ lấy thịt băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Chừa vỏ ốc lại để nhồi. Chặt đích ốc để lấy ốc cho dễ.
  • Cho thịt xay + mộc + nấm mèo thái nhuyễn
  • Gừng thái nhuyễn + hành tím bằm + tỏi bằm + hành lá thái nhuyễn + ốc + nấm đông cô (nếu có). Tổng 0,5kg nêm: 2 muỗng hạt nêm + 2,5 muỗng bột ngọt + 1 muỗng đường + 1 muỗng tiêu + 1 muỗng nước mắm trộn đều.
  • Cho xả ở dưới ốc, ốc vo viên tròn cho lên trên xả, thoa dầu ăn lên ốc cho bóng, hấp xửng 10 phút.
  • Nước chấm: 1 muỗng nước mắm + ½ muỗng nước sôi + 1 muỗng bột ngọt = 2 muỗng đường  + tỏi ớt bằm + lá chanh cắt mỏng + ½ trái chanh.

Ẩm thực thẩm mỹ khác