CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG

CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG

 

I. NGUYÊN LIỆU:

-       Cánh gà công nghiệp

-       Thịt nạc lưng

-       Nấm mèo

-       Bún tàu

-       Nấm rơm

-       Hành phi

-       Muối

-       Bột ngọt

-       Đường

-       Tiêu xay

II. CÁCH LÀM:

-       Cánh gà rút xương phần đầu cánh, phần nhỏ để riêng, rửa sạch để ráo

-       Thịt nạc lưng băm nhuyễn + bún tàu + nấm mèo xắt nhỏ + nấm rơm xắt nhỏ.

-       Gia vị: muối + đường + bột ngọt + tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp + hành phi. Nhồi thịt vào cánh gà cho đều tay. Đem hấp chin rồi dùng chiên lại.

III. TRÌNH BÀY:

-         Trên đĩa tròn hoặc Oval

-         Xà lách son + hành tây bào mỏng + cà chua xếp chung quanh, xếp cánh gà hình rẻ quạt

-         Trang trí bằng rau củ tỉa hoa lên trên.

IV. YÊU CẦU:

Cánh gà chiên vàng đều, vị vừa ăn, da vàng láng đẹp không bị nứt.

 

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác