Cá lóc chiên sả

ca-loc-chien-xa-chef-thinh-rosavn

 

Cá lóc hay còn được gọi là cá tràu là loại cá có thịt trắng, dai, mềm và nhiều chất dinh dưỡng. Cá lóc ngoài việc nướng chui, nấu bánh canh, nấu cháo …. Là những món mà mọi ngời yêu thích. Người ta còn thường chế biến nó bằng cách chiên cũng rất ngon.

Với những khứa cá lóc chiên vàng ươm cộng với hương thơm của sả và vị cay của ớt, món cá lóc chiên sả là món ăn không thể thiếu cho bữa cơm của bạn. Với những nguyên liệu rất dễ tìm và cách chế biến cũng không cầu kỳ, nhưng bạn lại có một món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

Và ngay bây giờ bạn có muốn làm cho mình món ăn hấp dẫn này không, bạn hãy tham khảo ngay bí kíp chế biến của rosa ở phía dưới nha!

Nguyên Liệu:

  • Cá lóc                          1 con
  • Bột chiên giòn               1 bịch
  • Bột cà ri
  • Sả
  • Ớt sừng + ớt hiểm
  • Tỏi                                50 gr
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt

Cách làm

  • Ớt hiểm băm nhuyễn
  • ớt sừng tỉa hoa để trang trí
  • Trộn xả: lấy 1 chén xả + ít muối + ít hạt nêm + ít bột ngọt, tất cả trộn đều lên.
  • Lưu ý: vì sả lâu chín hơn tỏi nên phải cho sả vào trước, sau đó mới cho sả vào.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sả vào chiên một xíu rồi cho 2 muỗng súp tỏi vào cho thơm, chiên sơ tắt cả
  • Cá lóc: rửa sạch, cắt thành nhiều khúc, để ráo nước
  • Lấy bột chiên giòn pha với ít nước, sao cho sệt sệt, cho ít cà ri vào cho có màu + ít muối trộn đều lên
  • Bắc chảo dầu, đợi dầu nóng, lấy cá lăn qua bột rồi bỏ vào chảo chiên, để lửa vừa để cho cá chín, khi cá gần chín thì để lửa to để đẩy dầu trong cá ra ngoài, xong ta tắt bếp.
  • Bắc chảo dầu mới cho sả vàng đều, tắt bếp rồi cho ớt vào xào sơ, xong ta bật bếp lại cho cá đã chiên ở trên vào đảo đều với sả, xong ta tắt bếp
  • Trang trí cá ra dĩa, xếp thành nguyên con, cho ớt sừng lên đầu cá.

Ẩm thực thẩm mỹ khác