Cá lóc rô ti mắm nêm

ca-loc-roti-mam-nem-rosavn

Cá lóc là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy nó có thể chế biến thành rất nhiều món ăn rất hấp dẫn, phù hợp với mọi người. Trong đó, món cá lóc roti mắm nêm sẽ mang tới cho bạn hương vị không thể nào quên được.

Với từng miếng cá lóc thanh ngọt kết hợp với vị của mắm nêm và vị chát của chuối sẽ hòa quyện vào trong miệng mang tới bạn hương vị khó có thể cưỡng lại được.

Bạn có muốn có ngay món ăn hấp dẫn này không. Hãy vào bếp cùng rosa để thực hiện nó ngay nha!

Nguyên liệu

  • 1 con cá lóc        1 kg
  • Thịt nạc xay
  • Giò sống
  • Bún tàu
  • Bánh tráng trắng
  • Mắm nêm chai
  • Thơm
  • Nước cốt dừa
  • Tỏi mỡ phi
  • Hành phi+ớt xay
  • Đậu phộng
  • Cà chua tỉa hoa
  • Cà rốt ngâm chua      
  • Nấm mèo
  • Xà lách
  • Khế /chuối chát
  • Dưa leo
  • Rau sống
  • Dây cột

Cách làm

  • Cá lóc làm sạch,lốc hết xương (nhớ lấy sạch máu)
  • Nấm mèo ngâm nước hơi ấm và cuối cùng thái sợi nhỏ.
  • Khế + chuối chát cắt lát mỏng và đem ngâm muối.
  • Bún tàu đem ngâm và cắt ra từng khúc.
  • Thơm còn 1 nửa thì cắt lát mỏng.
  • Cải xà lách + rau sống rửa sạch.
  • Cà chua tỉa hoa hồng.
  • Bánh tráng cắt làm 4.
  • Lấy 1 cái nồi to ,cho 4 trái nước dừa tươi vào.
  • Chuẩn bị thịt hổn hợp để nhồi vào con cá.
  • Cho thịt nạt xay vào tô.
  • Cho giò sống vào luôn
  • Tiếp tục cho bún tàu và nấm mèo cắt mỏng
  • Sau đó ta nêm gia vị vào tô hổn hợp gồm có:  muối ,  bột ngọt , café đường,  tiêu.
  • Cuối cùng ta trộn hỗn hợp này cho thật đều tay
  • Sau đó ta lấy hỗn hợp thịt đã ướp đem nhồi vào con cá đã làm sạch
  • (Chú ý nhồi làm sao mà nó giống như phần ruột cá vậy .Tức là gần đầu to, xuống đuôi nhỏ lại)
  • Cuối cùng ta dùng dây cột thật chặt con cá lại ( nhớ khoảng cách rất gần nhau , khoảng 5 phân )

Chuẩn bị chiên cá

  • Cho 1 chảo dầu đầy.Đợi chảo dầu nóng lên
  • Ta cho cá đã nhồi vào chảo dầu chiên.Trong quá trình chiên tay phải múc dầu sối đều lên cá phải liên tiếp
  • Ta chiên cá tới khi nào ta thấy da cá vàng đều thì ta vớt ra
  • Chuẩn bị nồi rôti
  • Cho 3 trái dừa tươi vào nồi cùng với 3 muỗng canh tỏi phi mỡ . Ta nêm:  muối +  đường +  bột ngọt
  • Chuẩn bị được 1 nồi để rôti như vậy ta tiếp tục quá trình của con cá nhồi thịt đã chiên xong
  • Ta tiếp tục cho cá đã nhồi thịt vào nồi nước dừa đã nêm
  • Ta nấu cho tới khi nào cá rút hết nước dừa thì thôi
  • Lưu ý phải lật cá thường xuyên
  • Trang trí đĩa cá
  • Dùng 1 cái đĩa oval
  • Cho con cá nằm đứng ở giữa đĩa
  • Tiếp tục đặt 1 bông hồng cà chua lên giữa lưng con cá .Tiếp tục cho vài lát dưa leo vào xung quanh đĩa
  • Cuối cùng ta chan nước sốt còn lại lên cá
  • Tiếp tục rắt hành phi + đậu phộng lên cá
  • Làm nước chấm ( mắm nêm )
  • Cho 1 chai mắm nêm vào nồi cùng với 5 muỗng canh nước mắm
  • Sau đó pha  nước hơi ấm vào nồi cùng với thơm bằm
  • Ta nêm đường + bột ngọt
  • Cuối cùng ta vắt khoảng 2 trái chanh vào tô mắm nêm
  • Sau đó cho khoảng 3 muỗng tỏi phi mỡ vào luôn

Trang trí đĩa rau

  • Lấy xà lách bó sát vào nhau giống như 1 cây bông hồng , đặt giữa đĩa tròn
  • Ôm sát xà lách là rau sống tổng hợp (xung quanh )
  • Ngoài nửa ở 1 góc là thơm cắt mỏng
  • Tiếp theo là khế ,chuối chát cắt mỏng
  • Cuối cùng cho cà rốt tỉa hoa ngâm chua ngọt

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác