Cá sốt tứ xuyên

ca-sot-tu-xuyen

Bạn đang cảm thấy ngán những món ăn trong thực đơn các món ăn trong gia đình bạn. Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình và bạn đang tìm kiếm những món ăn mới lạ để thêm vào thực đơn gia đinh bạn!

Một món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho gia đình. Món cá sốt tứ xuyên sẽ là một sự lựa chọn cho gia đình bạn. Với hương vị của cá hòa lẫn cũng những nguyên liệu khác đã làm nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Và giờ bạn có muốn bổ sung món ăn này vào thực đơn cho gia đình bạn không nào? Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và tham khảo ngay bí quyết nấu món cá sốt tứ xuyên của rosa nha!
Nguyên liệu

  • Cá Basa phi lê             1kg
  • Ớt Đà Lạt xanh
  • Ớt Đà Lạt vàng
  • Gừng
  • Thịt xay
  • Nấm Đông cô khô
  • Ớt sừng
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Dầu mè
  • Dấm trắng
  • Dầu hào
  • Bột năng

Chuẩn bị

  • Nấm Đông cô luộc khoảng 10 phút rồi đổ bỏ nước đầu đi. Tiếp tục luộc nấm lần 2, lần này ta nêm thêm vài lát  gừng, hành lá để nguyên cọng, một ít bột ngọt, ít hạt nêm, ít dầu ăn
  • Ớt Đà Lạt ta xắt thành hạt lựu hơi lớn , đối với ớt sừng thì ta cắt hạt lựu nhỏ
  • Hành lá cắt nhuyễn phần gốc, lấy một ít hành lá xắt nhuyễn, và hành lá còn lại cắt thanh sợi rồi ngâm nước cho lá hành cong lại, băm nhuyển 1 múi tỏi, nấm Đông cô sau khi ninh xong thì xắt hạt lựu
  • Ta pha bột năng với ít nước , khi ta khấy đều mà thấy sánh lại là được

Thực hiện

  • Ninh nấm đông cô trong 4 giờ.
  • Cá phi lê ta cắt đôi rồi cắt khứa xéo dài trên thân cá, nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu xay rồi dùng tay trộn đều tất cả lên cho gia vị thấm đều lên cá
  • Trong khi chờ ướp cá ta làm nước sốt Tứ Xuyên. Bắc một chảo dầu nóng rồi cho gốc hành lá đã cắt nhuyễn vào xào, tỏi băm nhuyển rồi xào cho thơm rồi ta cho ớt Đà Lạt , gừng xắt sợi, nấm Đông cô xắt sợi, thịt xay rồi xào tất cả lên cho săn lại, rồi ta cho ớt sừng vào.Tiếp đến ta cho thêm nước lạnh (ta thấy nước sấp mặt là được) rồi nấu cho sôi lên. Khi ta thấy nước sôi, cho vào thêm  một muỗng dầu hào, tương ớt,   đường,  bột nêm,  bột ngọt,  hắt xì dầu, 1 muỗng dấm, bột năng pha loãng, rồi tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng dầu mè. Nước sốt phải hơi chua và cay là được
  • Cá Basa sau khi được ướp xong ta đem lăn qua với bột năng, nhưng nhớ đừng lăn quá nhiều bột. Bắt chảo dầu nóng , sau đó chiên cá lên cho vàng là được
  • Trang trí ra dĩa 

Ẩm thực thẩm mỹ khác