Cơm âm phủ

com-am-phu-chef-thuong-rosavn

Cơm âm phủ, nghe tới cái tên chúng ta có cảm thấy “ớn lạnh”, và nghĩ ngay món cơm này giành để cúng cho người đã khuất. Nhưng, các bạn hãy gạc bỏ suy nghĩ ấy, nó thực ra là một món cơm vô cùng hấp dẫn....

Với cái tên “chết chóc”, nhưng nó lại có một hương vị thơm ngon tới từng miếng thịt, hạt cơm.... cũng với những nguyên liệu bình thường, mà những người đầu bếp rosa lại biến tấu nó thành món cơm ngon và lạ. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món cơm lạ này nha.

Nguyên liệu:

  • Gạo                    1 kg
  • Chả lụa               100gr
  • Nạc dăm             100 gr
  • Nem chua
  • Trứng vịt             1 trái
  • Dưa leo
  • Ba rọi
  • Rau thơm
  • Sả bằm
  • Hành, tỏi
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt.

Cách làm:

  • Gạo vo sạch đem nấu cơm.

Cách ướp:

  • Mang nạc nạc dăm rửa sạch rồi cắt lát mỏng, ướp một ít hành + ít tỏi + ít nước mắm + mè + tiêu + sả băm + nước màu, ướp khoảng 2 giờ rồi đem nướng.  
  • Ba rọi (thịt nạc) rửa sạch rồi bỏ vào nồi đem luộc chín, sau đó thái miếng vừa ăn.
  •  Trứng vịt đem chiên lên
  • Chả lụa + trứng vịt chiên + nem chua đem cắt sợi.
  •  
  • Tôm rửa sạch bỏ vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ.
  • Bỏ tôm vào cối xay nhuyễn rồi đem chấy vàng.
  • Dưa leo rửa sạch cắt mỏng, bóp với ít muối, sau đó  vắt khô, trộn với dầu phi tỏi + chanh + ít muối + ít tiêu.Rau thơm cắt nhuyễn.

Trình bày:

  • Múc cơm vào chén, ép chặt cho thành khuôn
  • Cho cơm vào giữa đĩa.
  • Xung quanh khung trình bày thịt luộc, rau thơm, trứng, dưa leo, nem chua, thịt nướng.
  • Phía trên phần cơm ta cho tôm chấy.
  • Khi dùng ta trộn đều các thứ lại.   

Ẩm thực thẩm mỹ khác