Gỏi Sò Huyết Thái

Gỏi Sò Huyết Thái

1. NGUYÊN LIỆU:

  • Sò huyết tươi 1,5kg
  • Hành lá 100gr
  • Ngò gai 30gr
  • Hành tim100gr
  • Sả cây bào mỏng 2 cây
  • Gừng thái chỉ 20gr
  • Đậu phộng 20gr
  • Hành phi 10gr
  • Ngò rí 10gr
  • ớt hiểm 15 trái
  • Chanh, đường, muối, nước mắm, bột ngọt

2. THỰC HIỆN:

a. Sơ chế

  • Hành tím lột vỏ thái mỏng
  • Sò huyết trụng qua nước sôi, bóc vỏ lấy thịt
  • Sả cây thái mỏng
  • Gừng thái sợi, ớt hiểm đập dập
  • Ngò gai, hành lá, ngò rí cắt 2cm

b. Nước trộn gỏi

  • 2m nước cốt chanh, 2,5m đường, 2,5m nước mắm,1/2 m bột ngọt,1/2 muối khuấy đều cho tan

c. Trộn gỏi

  • Cho ớt, gừng, hành tím, các loại rau trộn đều,cho sò huyết vào, nước trộn gỏi cho vào trộn đều cho thấm.

3.YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

  • Có vị chua cay, sò huyết thơm và giò có mùi sả và gừng

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác