Gỏi thập cẩm
goi-thap-cam

Gỏi là món ăn có cách chế biến vô cùng đơn giản. Nhưng để chế biến một món gỏi ngon và hấp dẫn thì chúng ta cần phải có 1 chút kỹ năng về ẩm thực.

Hôm nay, rosa sẽ hướng dẫn bạn làm món Gỏi Thập Cẩm. Đây là món gỏi của xứ Huế mộng mơ. Chính vì vậy, hương vị hấp dẫn của nó sẽ làm bạn không thể nào cưỡng lại nổi.

Với những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc với mọi người, nhưng các đầu bếp đã hòa trộn, biến tấu nó một cách hài hòa để cho ra món gỏi thơm ngon và hấp dẫn. Và bây giờ, bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng rosa chưa ? hãy đứng lên và chuẩn bị nguyên liệu ngay nha !

Nguyên liệu:

  •  Bắp chuối hột      100 gr
  • Tôm bạc thẻ
  • Thịt ức gà
  • Thịt ba rọi
  • Nấm mèo
  • Chả lụa
  • Cà rốt, củ cải
  • Dưa leo
  • Thơm
  • Mì vàng
  • Dầu ăn
  • Đậu phộng
  • Muối
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Ớt, tỏi
  • Chanh
  • Nước mắm
  • Tiêu
  • Rau má
  • Hành củ
  • Bánh tráng nướng hoặc bánh tráng phồng tôm

Cách làm:

  • Bắp chuối hột lột bỏ lớp già bên ngoài, xắt mỏng, ngâm nước có pha muối, chanh cho trắng, để gần ăn rửa sạch, vẩy ráo.
  • Rau thơm các loại: rau răm, ngò, húng quế… Chỉ lặt lấy lá rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Tôm rửa sạch, luộc chín rồi lột vỏ.
  • Thịt ức gà,
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín. Thịt gà xé sợi nhỏ bóp với muối tiêu.
  • Nấm mèo ngâm rửa sạch, cắt bỏ cuống, xắt sợi.
  • Bắc chảo với ít dầu ăn đun sôi, phi hành thơm, cho nấm vào xào với ít muối + ít bột ngọt + ít tiêu
  • Chả lụa xắt sợi nhuyễn
  • Cà rốt, củ cải gọt vỏ xắt sợi, bóp muối, xả sạch, vắt ráo nước.
  • Dưa leo, bỏ ruột, xắt sợi, vắt ráo nước.
  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt. dùng dao 2 lưỡi bào mỏng, xắt sợi.
  • Đậu phộng rang vàng, sát sạch vỏ, giã nhuyễn.
  • Mì vàng đem chiên chiên phồng, bánh tráng mè dày nướng vàng 2 mặt hoặc bánh phồng tôm chiên giòn.
  • Nước mắm nguyên chất pha 1M ớt, tỏi băm nhỏ, đường + ít nước cốt chanh. Nêm vị chua ngọt

Trình bày:

  • Dùng đĩa tròn lớn, xếp bắp chuối, rau thơm vào giữa đĩa. Hai bên đặt 2 khóm mì chiên vàng, còn 2 khoảng  trống đặt xen kẽ thịt gà, thịt ba chỉ, dưa leo, cà rốt, củ cải, rau thơm sao cho màu sắc xen kẽ nhau. Tôm xếp thành vòng tròn bên trên. Rãi đậu phộng lên
  • Dọn chung với 1 chén nước nắm và đĩa bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm

Yêu cầu thành phẩm:

  • Trình bày với màu sắc hài hòa: màu đỏ tự nhiên của tôm, cà rốt, màu trắng củ cải, dưa leo. Màu vàng của khóm mì, màu trắng ngà của thịt gà, màu xanh của rau… Xen kẽ

Cách ăn:

  • Khi ăn cùng đũa trộn đều hết các thứ lại với nhau và rưới lên một ít nước mắm. Ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm
  •  Món này thương ăn vào đầu bữa tiệc.

Ẩm thực thẩm mỹ khác