Mì hoành thánh
Nguyên liệu
Tôm
Thịt heo xay
Tương heo
Nhúm tôm khô hay 1 con mực khô
Miếng nhỏ gan heo
Nấm đông cô
Củ cải
Da hoành thánh
Giá , hẹ, tần ô, tỏi bằm
Vài quả trứng cút
Nước tương, bột nêm, dầu hào, bột ngọt,dầu mè, muối, đường
Mỳ vắt
Cách làm:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi, cho vào nồi nước nấu 1h + củ cải trắng bào vỏ cắt khúc + khô mực hoặc tôm khô. Lược lấy nước cho vào nồi khác nêm nếm vừa ăn
-Tôm băm nhuyễn trộn với thịt heo xay, nêm vào chút muối, tiêu, tí bột nêm và tí xíu dầu mè, trộn đều.
- Múc 1/2 thìa cà phê nhỏ hỗn hợp tôm thịt cho vào giữa da hoành thánh gói hình chiếc túi, không nền gói nhiều thịt vì dễ bị bung.
- Gan heo rửa sạch.Trứng và gan luộc chín, trứng cắt làm đôi, gan heo thái mỏng.
- Giá cắt khúc, hẹ, rau tần ô cắt khúc rửa sạch
- Nấm đông cô rửa sạch, luộc chín
- Tỏi phi thơm và vớt sát tỏi để riêng
- Nấu nồi nước thật sôi, cho mì vào trụng khoảng 30 giây, xả qua nước lạnh, trụng nước sôi khoảng 20 giây nua vớt ra, cho ít dầu tỏi vào trộn cho sợi mì tơi ra và cho vào tô.
- Hoành thánh cho vào luộc ở nồi nước sôi đến lúc nổi lên thì chín. Vớt ra sắp lên trên mì + gan heo+trứng cút+ giá, hẹ + rau tần ô, nấm đông cô.
- cho nước lèo vào + ít tỏi phi, hành ngò cắt nhuyễn là xong.
CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net
