Mì hoành thánh
mi-hoanh-thanh
 

 

Nguyên liệu

Tôm

Thịt heo xay

Tương heo

Nhúm tôm khô hay 1 con mực khô

Miếng nhỏ gan heo

Nấm đông cô

Củ cải

Da  hoành thánh

Giá , hẹ, tần ô, tỏi bằm

Vài quả trứng cút

Nước tương, bột nêm, dầu hào, bột ngọt,dầu mè, muối, đường

Mỳ vắt

Cách làm:

- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi, cho vào nồi nước nấu 1h + củ cải trắng bào vỏ cắt khúc + khô mực hoặc tôm khô. Lược lấy nước cho vào nồi khác nêm nếm vừa ăn

-Tôm băm nhuyễn trộn với thịt heo xay, nêm vào chút muối, tiêu, tí bột nêm và tí xíu dầu mè, trộn đều.

- Múc 1/2 thìa cà phê nhỏ hỗn hợp tôm thịt cho vào giữa da hoành thánh gói hình chiếc túi, không nền gói nhiều thịt vì dễ bị bung.

- Gan heo rửa sạch.Trứng và gan luộc chín, trứng cắt làm đôi, gan heo thái mỏng.

- Giá cắt khúc, hẹ, rau tần ô  cắt khúc rửa sạch

- Nấm đông cô rửa sạch, luộc chín

- Tỏi phi thơm và vớt sát tỏi để riêng

- Nấu nồi nước thật sôi, cho mì vào trụng khoảng 30 giây, xả qua nước lạnh, trụng nước sôi khoảng 20 giây nua vớt ra, cho ít dầu tỏi vào trộn cho sợi mì tơi ra và cho vào tô.

- Hoành thánh cho vào luộc ở  nồi nước sôi đến lúc nổi lên thì chín. Vớt ra sắp lên trên mì + gan heo+trứng cút+ giá, hẹ + rau tần ô, nấm đông cô.

- cho nước lèo vào + ít tỏi phi, hành ngò cắt nhuyễn là xong.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác