Mì Xào Giòn

Mì Xào Giòn

І. Nguyên liệu:

  • Mì tươi (vắt)
  • Nấm rơm
  • Trứng cút
  • Nạc dăm
  • Nạc lưng
  • Mực ống
  • Tôm bạc
  • Hành tây
  • Cải thảo
  • Cải ngọt
  • Nước dùng
  • Hạt nêm
  • Xương heo
  • Ki cap
  • Mật ong
  • Hành lá
  • Ngò rí
  • Tỏi, hành tím
  • Ớt, gừng
  • Tiêu
  • Nước tương
  • Tương ớt
  • Tương cà

ІІ. Cách làm:

1. Sơ chế:

  • Mì chiên giòn,
  • Nấm rơm luộc muối xả nguội lạnh sắc miếng vừa ăn.
  • Trứng cút luộc 10 phút với muối,xả nguội lạnh và lột vỏ,
  • Nạc lưng thái mỏng luộc xả nguội lạnh(luộc khoảng 1 phút).
  • Mực ống thái khoanh trần sơ với rượu và gừng.
  • Tôm lột vỏ chừa đuôi chà muối để ráo.
  • Tất cả những nguyên liệu còn lại rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
  • Sốt: 1 muỗng súp kicap + 1 muỗng súp dầu hào + 2 muỗng súp nước tương + 1 muỗng súp mật ong + 1 muỗng súp tương ớt + 1 muỗng súp nước dung (tỉ lệ 1:1)

2. Trình bày: theo hình

  • Ghi chú: Mì xào mềm: mì luộc nhanh với muối và dầu ăn. Sau đó sốc dầu.

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác