Súp bóng cá bát trân

soup-bong-ca-bat-tran

Nguyên liệu:

  • Bóng cá                               100 gr
  • Xương heo                          1 kg
  • Mực                                      100 gr
  • Tôm                                      100 gr
  • Thịt càng cua                       100 gr
  • Nấm đông cô                       100 gr
  • Trứng gà                               1 quả
  • Cà rốt                                    1 củ
  • Dầu mè, tiêu xay, bột bắp, ngò

Cách làm:

Sơ chê

  • Bóng cá trụng nước sôi với rượu + gừng
  • Xương heo trụng quan nước sôi
  • Tôm, mực, bóng cá rửa sạch thái hạt lựu
  • Nấm đông cô luộc sơ cắt bỏ chân sau đó thái thành sợi
  • Cà rốt thái hạt lựu nhỏ

Cách làm

  • Đầu tiên ta nấu một nồi nước sôi cho gừng, rượu, muối, bột ngọt, cho mực và tôm vào, sôi khoảng 2 phút là vớt ra được
  • Nồi súp cho chừng 3 lít nước cho xương đã trụng qua nước sôi, cà rốt, gừng, khoai tây vào hầm
  • Chú ý trong quá trình hầm ta vớt bọt thường xuyên cho nước trong
  • Vớt tất cả cái có trong nồi ra sau đó cho 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, cho tất cả các nguyên liệu nấm, bóng cá, mực, tôm, cà rốt, thịt càng cua vào. khi nồi súp sôi ta cho 1 chén bột bắp vào để tạo độ sệt cho nồi súp
  • Trứng gà đánh tan đổ từ từ vào vửa đổ vừa khuấy nhẹ.
  • Khi súp chín đổ ra tô cho ngò và tiêu vào để trang trí

Ẩm thực thẩm mỹ khác