Thịt kho tàu

mon-ngon-ngay-tet-thit-kho-tau
thit-kho-tau

 

Các dịp Lễ Tết thường có rất nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn. Từng dịp lễ và cũng từng vùng miền lại có những món ăn có hương vị khác nhau. Và hôm nay rosa sẽ giới thiệu tới các bạn những món ăn của Tết Nguyên Đán.

Trong những món ăn của Tết Nguyên Đán, một món ăn không thể thiếu, đó là món Thịt kho tàu. Thịt kho tàu là một món ăn được thực hiện để lưu trữ trong những ngày Tết.

Món thịt kho tàu thật sự rất dễ thực hiện, nhưng muốn có một món thịt mang được hương vị đặc trưng thì lại rất khó, từ những miếng thịt mềm, ngấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được hình dạng ban đầu. Tới những miếng trứng có vị béo của nước dừa, vị thanh ngọt của nước thịt… chính những điều này làm lên món thịt kho tàu đặc trưng của Tết Nguyên Đán Việt Nam.

Vì vậy, hôm nay rosa sẽ giới thiệu tới bạn bí quyết làm món thịt kho tàu thơm ngon, để bạn có thể thực hiện cho gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán 2015 này nha!

Nguyên liệu

  • Thịt heo                        500 gr
  • Trứng gà
  • Hành tím
  • Nước màu
  • Dừa xiêm
  • Các loại gia vị thông dụng

Thực hiện

  • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng to vuông để khi mềm thịt không bị nát.
  • Trứng mang đi luộc chín
  • Ta ướp thịt với hành tím băm nhỏ +  muối + bột nêm +  đường +  bột ngọt + tiêu.
  • Ta không nên cho nước mắm vào lúc ướp thịt vì nhu vậy sẽ bị mất mùi.
  • Sau khi trứng chín thì ngâm qua nước lạnh để trứng không bị xát.
  • Ta bắc nồi lên bếp rồi cho thịt vào xào sơ cho thịt săn lại, sau đó cho nước màu + nước mắm + 1 trái dừa.
  • Ta có thể kho thịt bằng nước dừa hoặc dùng đường cát, đường phèn để thịt có vị ngọt  thanh.
  • Ta để lửa nhỏ để gia vị thấm vào thịt từ từ. cho nước màu rồi mới cho nước mắm vào để màu thấm vào thịt. Khi thịt chín được 60% thi mới cho trứng vào, không cho trứng vào sớm vì sẽ bị nát.

Lưu ý:

  • Trong khi kho thịt, ta không nên đảo thịt nhiều.
  • Đậy nắp khi kho thịt và khi tắt bếp ta cho thêm nước mắm
  • Khi cho trứng vào thì ta kho thêm khoảng 20 phút là được.

Ẩm thực thẩm mỹ khác