I. Bếp Tiệc cưới 1: 3.000.000đ

1. Súp cay tứ xuyên - Gỏi rau nhút hải sản.
2. Chả phụng - Cà ri dê
3. Lẩu hải sản sa tế - Súp hải sản nấu nấm
4. Gỏi bò nướng - Cá chẽm hấp kỳ lân
5. Hải sản cari xanh - Lẩu gà chua cay
6. Mì Vịt tiềm - Gỏi bưởi
7. Chả đùm - Khoai môn bọc tôm chiên
8. Bò tân tiến - Lẩu nấm gà
9. Cari Hải sản - Gỏi đu đủ thái lan
10. Nghêu chiên sốt cay - Cua sốt ớt singapore
11. Cơm hấp lá sen - Bao tử hầm tiêu
12. Kiểm tra

II. Bếp Tiệc cưới 2: 3.000.000đ

1. Súp cua nấm tuyết - Gỏi tôm củ sen hạnh nhân
2. Ốc nhồi hấp sả - Hột vịt lộn chiên giòn sauce me
3. Xôi cuộn giấy bạc - Sườn nướng chao
4. Sườn non hầm tương quế lâm - Lẩu hoa đồng nội
5. Súp trứng cút - Gỏi ngũ sắc
6. Gà rang muối - Bò sauce thái
7. Lẩu Thái - Gỏi sò huyết
8. Tôm rang kim sợi - Bắp bò hầm tiêu xanh
9. Cá hấp Hong Kong - Chả giò Hải sản
10. Tôm sauce chanh dây - Lẩu lươn chua cay
11. Ếch xào lăn - Gỏi xoài tôm khô bắc thảo
12. Kiểm tra​

III. Bếp Tiệc cưới 3: 3.000.000đ

1. Bắp bò trộn cải mầm - Giò heo hải sâm
2. Chả mè - Cá chẽm hấp triều châu
3. Súp bào ngư nấu cua - Gà ta bó xôi
4. Hải sâm gân nai xào nấm bạch linh - Vịt quay me + bánh bao
5. Lẩu cá thác lác - Bò tái chanh
6. Tôm cuộn hoành thánh - Gà ác tiềm thuốc bắc thố
7. Súp bóng cá bát trân - Cá sapa nướng dầu dấm
8. Hải sâm cải xanh đông cô - Thỏ sốt rượu vang + bánh mì
9. Xôi hạt sen - Sò điệp chiên giòn
10. Gỏi rau cau - Cá tai tượng chiên xù
11. Súp tôm sò điệp - Tôm tiềm thuốc bắc
12. Kiểm Tra

IV. Bánh Á Âu 1: 3.000.000đ

1. Bánh dừa đá + Cooki
2. Bánh Đúc Xiêm
3. Bánh kem shocolate ganat
4. Bánh cake nho (raisin muffin) - Trang trí kem + Bánh crepe
5. Bánh custart trứng ngàn lớp 
6. Bánh kem từ mứt trong
7. Bánh bông lan Chiffon trứng muối chà bông + tạo hình (màu lá dứa …)
8. Bánh bông lan phú sĩ
9. Bánh kem chocolate ganache, mứt & kết hợp trái cây tươi
10. Bánh trứng gà non + Bánh tàn ong, bánh kẹp
11. Rau câu flan cheese + Bánh su
12. Bánh kem Hoạt họa (dùng bánh tráng: Minions kẻ cắp mặt trăng, Đôrêmon và các nhân vật, Chuột Mickey, Mèo Oggy, Mèo Hello Kitty, Tom và Jerry, Công chúa tuyết, Người nhện, Siêu nhân)

V. Bánh Việt Á Âu 2: 3.000.000đ

1. Bánh cake nho (raisin muffin) - Trang trí kem
2. Bánh ít mít
3. Mouse chanh dây (passion fruit cheesecake) & Mousse trái cây
4. Bánh kem hình nổi 3D (khuôn nổi: xe hơi, gấu, hoa, bướm,Xe độc lạ, Quả bóng, Ngôi nhà hạnh phúc, Cuốn sách....)
5. Rau câu 3D
6. Bánh  chuối nướng, khoai mì
7. Bánh kem sinh nhật trang trí 5 mẫu váy búp bê, công chúa
8. Puff Pastry (Pains au Chocolat)
9. Bánh flan caramel - Flan gato
10. Bánh kem trang trí fondant 
11. Bánh da lợn trứng muối
12. Bánh đúc gân

VI. Bánh Việt Á Âu 3: 3.000.000đ

1. Bánh cake nho (raisin muffin) - Trang trí kem
2. Bánh bò rể tre
3. Bánh tiramisu, White Chocolate Mocha Mousse Cake
4. Bánh kem hình nổi 3D (khuôn nổi: xe hơi, gấu, hoa, bướm,Xe độc lạ, Quả bóng, Ngôi nhà hạnh phúc, Cuốn sách....)
5. Bông lan nho (sp) cuốn vân thủy - Trang trí khúc cây  Noel
6. Cơm cháy (bánh nếp) chà bông 
7. Bánh kem sinh nhật trang trí 5 mẫu váy búp bê, công chúa
8. Bánh trung thu hiện đại
9. Chocolate brownies + Cheesecake nướng vân thủy 
10. Bánh kem trang trí fondant 
11. Bánh tai yến
12. Bánh kem Sầu riêng - Việt quất

VII. Thức uống châu Á: 3.000.000đ

1. Nguyên liệu pha chế và nguyên tắc pha chế
2. Nước ép trái cây (5 món)
3. Nước ép trái cây (5 món)
4. Nước ép trái cây tổng hợp (5 món)
5. Nước ép trái cây tổng hợp (5 món)
6. Sinh tố trái cây (5 món)
7. Sinh tố trái cây (5 món)
8. Sinh tố trái cây (5 món)
9. Sinh tố trái cây tổng hợp (5 món)
10. Sinh tố trái cây tổng hợp (5 món)
11.  Ôn tập: kiến thức về sinh tố & nước ép
12.  Kiểm tra

VIII. Thức uống Việt Nam

1. Tổng quan ngành pha chế thức uống. Dụng cụ, thiết bị trong pha chế thức uống.
2. Pha chế trà Lipton: 5 món
3. Pha chế trà Lipton trái cây: 5 món
4. Thức uống từ chanh: 6 món
5. Thức uống từ cam, tắc: 5 món
6. Thức uống từ chanh muối, xí muội: 6 món
7. Thức uống từ Yaourt 5 món
8. Thức uống từ Yaourt, kết hợp trái cây 10 món
9. Các loại giải khát tổng hợp: 10 món
10. Thức uống đặc sản các vùng miền
11.  Thức uống đặc sản các vùng miền
12.  Kiểm tra

IX. Thức uống hiện đại

1. Mạc trà (Matcha) – 6 món
2. Soda ý:  17 món
3. Soda ý:  17 món
4. Smoothies: 9 món
5. Sinh tố kem hỗn hợp: 14 món
6. Sinh tố kem hỗn hợp: 14 món
7. Milk shake (sữa lắc): 13 món
8. Milk shake (sữa lắc): 13 món
9. Sorbet: 6 món
10.  Cookie xay: 3 món
11. Trái cây ướp rượu:  13 món
12. Trái cây đốt rượu - Kiểm tra

X. Cà phê Việt Á Âu

1. Khái quát về cà phê: nguồn gốc, Đặc điểm của các sản phẩm cà phê trên thị trường, bảo quản, pha chế,…(Pha cà phê nóng, sữa nóng)
2. Cà phê phin Việt Nam: Cà phê nóng, Cà phê sữa nóng, Cà phê đá, Cà phê sữa đá, Bạc sỉu (nóng , đá)
3. Quy trình sản xuất rang cà phê
4. Tổng quát về pha cà phê Espresso. Cách sử dụng máy và vật dụng liên quan đến cà phê Espresso. Thực hành sử dụng máy
5. Thực hành pha cà phê Capuchino : Kỹ thuật tạo bọt, kỹ thuật art cơ bản, capuchino viennese.
6. Thực hành Latte, mocha, macchiato
7. Thực hành pha cà phê Espresso: conpana, americano
8. Pha cà phê espresso sáng tạo: espresso + sữa đặc hot, espresso sữa đặc ice, shakerato, espresso + remo( nóng và 1 viên kem vani, trà xanh) AFFOGATO
9. Hot speacial coffee, capuchino ice, capuchino ice + chocola, capuchino ice + hazanut.
10. Pha cà phê espresso sáng tạo:  mocha ice blend, café frappe, caramel frappe, hazelnut frappe, irish coffee.
11. Thức uống từ chocola: Chocolate with Milk (Socola + Sữa tươi + Kem tươi), Cacao with Milk (Cacao + Sữa tươi + Kem tươi), Capuchino Vice (Espresso + Sữa tươi + Kem tươi), Mocha Vice (Espresso + Socola + Sữa tươi + Kem tươi), Egg Coffee (Café + Lòng đỏ trứng gà + Sữa đặc)
12. Kiểm Tra