1. Trang chủ
2. Chương trình đào tạo
3. Kỹ thuật ẩm thực

KỸ THUẬT ẨM THỰC

1. Giới thiệu chương trình

 Nghề kỹ thuật ẩm thực là nghề phù hợp với những học viên có niềm đam mê chinh phục thế giới ẩm thực của những món ăn ngon, những ly nước sống động và những chiếc bánh đa hình dạng, màu sắc,...với những ý tưởng kinh doanh lớn để mở tiệm kinh doanh trong gia đình hoặc quản lý cho các nhà hàng, khách sạn. 

Dạy nghề Rosa là sơ sở đào tạo đầy đủ các nghề bếp, bánh, pha chế... Chương trình đào tạo rất gần gũi, phù hợp với thị trường lao động không chỉ ở trong nước và mà cả nước ngoài . Học viên nghề kỹ thuật ẩm thực có việc làm trên 90% sau khi tốt nghiệp, được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, ổn định.

Khi học tại Rosa học viên sẽ được

•  Đảm bảo học viên ra trường, tay nghề cao
•  Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại
• Giáo viên, chuyên gia, nhiệt tình giàu kinh nghiệm
•  Chương trình học mới phù hợp với thị trường
•  Có ký túc xá cho sinh viên ở xa, miễn phí cho bộ đội xuất ngũ
• Dạy nghề miễn phí cho người bộ đội xuất ngũ, khuyết tật, trẻ em mồ côi, người hưởng bảo hiểm thất nghiệp

2. Thời gian học và thi

- 6 tháng / 460 Tiết/ 120 buổi - Sáng hoặc tối 2 - 4 – 6 & 3 - 5 - 7

3. Học phí

•  14.000.000 vnđ
• (chưa bao gồm nguyên liệu, Chi phí nguyên vật liệu đóng với lớp mỗi ngày khoảng 10.000 - 15.000 vnđ )

​4. Chứng chỉ nghề Sơ Cấp có giá trị Toàn quốc

5. Đội ngũ giáo viên

6. Đào tạo riêng

Trong trường hợp học viên không học trọn khóa mà chỉ học theo từng chủ đề thì học viên sẽ được học các lớp sau:

1	Bếp tiệc 1	12 buổi	3.000.0000 vnđ
2	Bếp tiệc 2	12 buổi	3.000.0000 vnđ
3	Bếp tiệc 3	12 buổi	3.000.0000 vnđ
4	Bánh Việt - Á - Âu 1	8 buổi	3.000.0000 vnđ
5	Bánh Việt - Á - Âu 2	8 buổi	3.000.0000 vnđ
6	Bánh Việt - Á - Âu 3	8 buổi	3.000.0000 vnđ
7	Cà phê Việt -Á -Âu	12 buổi	3.000.0000 vnđ
8	Thức uống Châu Á	12 buổi	3.000.0000 vnđ
9	Thức uống hiện đại	12 buổi	3.000.0000 vnđ
10	Thức uống Việt Nam	12 buổi	3.000.0000 vnđ

Nội dung đào tạo

I. Bếp tiệc cưới 1:  3.000.000 vnđ

1. Súp cay tứ xuyên - Gỏi rau nhút hải sản
2. Chả phụng - Cà ri dê
3. Lẩu hải sản sa tế - Súp hải sản nấu nấm
4.  Gỏi bò nướng - Cá chẽm hấp kỳ lân
5. Hải sản carry xanh - Lẩu gà chua cay
6. Mì Vịt tiềm - Gỏi bưởi
7. Chả đùm - Khoai môn bọc tôm chiên
8. Bò tân tiến - Lẩu nấm gà
9. Cary Hải sản - Gỏi đu đủ thái lan
10. Nghêu chiên sốt cay - Cua sốt ớt singapore
11. Cơm hấp lá sen - Bao tử hầm tiêu
12. Kiểm tra

​

I. Bếp tiệc cưới 2:  3.000.000 vnđ

1. Súp cua nấm tuyết - Gỏi tôm củ sen hạnh nhân
2. Ốc nhồi hấp sả - Hột vịt lộn chiên giòn sauce me
3.  Xôi cuộn giấy bạc - Sườn nướng chao
4.  Sườn non hầm tương quế lâm - Lẩu hoa đồng nội
5. Súp trứng cút - Gỏi ngũ sắc
6. Gà rang muối - Bò sauce thái
7. Lẩu Thái – Gỏi sò huyết
8.  Tôm rang kim sợi - Bắp bò hầm tiêu xanh
9. Cá hấp Hong Kong - Chả giò Hải sản
10. Tôm sauce chanh dây–Lẩu lươn chua cay
11. Ếch xào lăn - Gỏi xoài tôm khô bắc thảo
12.  Kiểm tra.

​

II. Bếp tiệc cưới 3:  3.000.000 vnđ

1. Bắp bò trộn cải mầm - Giò heo hải sâm
2. Chả mè - Cá chẽm hấp triều châu
3. Súp bào ngư nấu cua - Gà ta bó xôi
4. Hải sâm gân nai xào nấm bạch linh - Vịt quay me + bánh bao
5. Lẩu cá thác lác - Bò tái chanh
6. Tôm cuộn hoành thánh - Gà ác tiềm thuốc bắc thố
7. Súp bóng cá bát trân - Cá sapa nướng dầu dấm
8. Hải sâm cải xanh đông cô - Thỏ sốt rượu vang + bánh mì
9. Xôi hạt sen - Sò điệp chiên giòn
10. Gỏi rau cau - Cá tai tượng chiên xù
11. Súp tôm sò điệp - Tôm tiềm thuốc Bắc
12.  Kiểm Tra

​

​III. Bánh Việt – Á – Âu 1: 3.000.000 vnđ

1.  Bánh cockies, hạnh nhân
2.  Bông lan nho (sp), vân thủy
3. Thực Tập ( Bánh cookies + hạnh nhân, bông lan nho sp, vân thủy)
4. Ứng dụng - trang trí bánh noel
5.   Bánh mì hamburger (bun)
6. Thực Tập ( Bánh mì Hamburger)
7.  Mousse Dâu tây
8. Bánh bao nướng

​

​IV. Bánh Việt – Á – Âu 2: 3.000.000 vnđ

1. Bánh flan caramel
2. Bông lan cuốn (sp) vân thủy
3. Thực tập ( Bánh Flan + BBL cuốn vân thủy)
4. Ứng dụng - trang trí bánh với socola
5. Bánh mì mặn – ngọt
6. Thực tập ( Bánh Mì Mặn + Ngọt)
7. Mouse chanh dây (passion fruit cheesecake)
8. Bánh tiêu (bột khai)

​

​V. Bánh Việt – Á – Âu 3: 3.000.000 vnđ

1. Bánh Tart dừa, trứng
2. Bánh bông lan phô mai (tách tròng)
3. Thực hành ( Tart + BBL)
4. Bánh mì mexican coffee bun (paparoti)
5. Opera cake
6. Thực Hành ( Opera + paparoti)
7. Bánh pía
8. Bánh crossant

​

​VI.  Cà phê Việt – Á – Âu: 3.000.000 vnđ

1.   Khái quát về cà phê: nguồn gốc, Đặc điểm của các sản phẩm cà phê trên thị trường, bảo quản, pha chế,…( Pha cà phê nóng, sữa nóng)
2.  Cà phê phin Việt Nam: Cà phê nóng, Cà phê sữa nóng, Cà phê đá, Cà phê sữa đá, Bạc sỉu (nóng , đá)
3. Quy trình sản xuất rang cà phê
4.  Tổng quát về pha cà phê Espresso. Cách sử dụng máy và vật dụng liên quan đến cà phê Espresso. Thực hành sử dụng máy
5. Thực hành pha cà phê Capuchino : Kỹ thuật tạo bọt, kỹ thuật art cơ bản, capuchino viennese.
6. Thực hành Latte, mocha, macchiato
7. Thực hành pha cà phê Espresso: conpana, americano
8. Pha cà phê espresso sáng tạo: espresso + sữa đặc hot, espresso sữa đặc ice, shakerato, espresso + remo( nóng và 1 viên kem vani, trà xanh) AFFOGATO
9.  Hot speacial coffee, capuchino ice, capuchino ice + chocola, capuchino ice + hazanut.
10. Pha cà phê espresso sáng tạo:  mocha ice blend, café frappe, caramel frappe, hazelnut frappe, irish coffee
11.  Thức uống từ chocola: Chocolate with Milk (Socola + Sữa tươi + Kem tươi), Cacao with Milk (Cacao + Sữa tươi + Kem tươi), Capuchino Vice (Espresso + Sữa tươi + Kem tươi), Mocha Vice (Espresso + Socola + Sữa tươi + Kem tươi), Egg Coffee (Café + Lòng đỏ trứng gà + Sữa đặc)
12.  Kiểm Tra

​VII.  Thức uống Châu Á: 3.000.000 vnđ

1.  Nguyên liệu pha chế và nguyên tắc pha chế
2.  Nước ép trái cây (5 món)
3.  Nước ép trái cây (5 món)
4.  Nước ép trái cây tổng hợp (5 món)
5. Nước ép trái cây tổng hợp (5 món)
6. Sinh tố trái cây (5 món)
7.  Sinh tố trái cây (5 món)
8.  Sinh tố trái cây (5 món)
9.  Sinh tố trái cây tổng hợp (5 món)
10. Sinh tố trái cây tổng hợp (5 món)
11. Ôn tập: kiến thức về sinh tố & nước ép
12.  Kiểm tra​

​

​​VIII.  Thức uống Việt Nam: 3.000.000 vnđ

1. Tổng quan ngành pha chế thức uống. Dụng cụ, thiết bị trong pha chế thức uống.
2. Pha chế trà Lipton: 5 món
3. Pha chế trà Lipton trái cây: 5 món
4. Thức uống từ chanh: 6 món
5. Thức uống từ cam, tắc: 5 món
6. Thức uống từ chanh muối, xí muội: 6 món
7. Thức uống từ Yaourt 5 món
8. Thức uống từ Yaourt, kết hợp trái cây 10 món
9. Các loại giải khát tổng hợp: 10 món
10.  Thức uống đặc sản các vùng miền
11. Thức uống đặc sản các vùng miền
12. Kiểm tra

​​VII.  Thức uống hiện đại: 3.000.000 vnđ

1. Mạc trà (Matcha) – 6 món
2.  Soda ý:  17 món
3. Soda ý:  17 món
4. Smoothies: 9 món
5.  Sinh tố kem hỗn hợp: 14 món
6. Sinh tố kem hỗn hợp: 14 món
7. Milk shake (sữa lắc): 13 món
8. Milk shake (sữa lắc): 13 món
9. Sorbet: 6 món
10. Cookie xay: 3 món
11. Trái cây ướp rượu:  13 món
12. Trái cây đốt rượu - Kiểm tra​

​

​7. Quyền lợi học viên

• Được cấp chứng chỉ nghề​​
• Đảm bảo học viên ra trường vững tay nghề
• Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại
• Giáo viên, chuyên gia, nhiệt tình giàu kinh nghiệm
• Chương trình học mới phù hợp với thị trường
• Dạy nghề miễn phí cho người bộ đội xuất ngũ, khuyết tật, trẻ em mồ côi, người hưởng bảo hiểm thất nghiệp. 

​8. Giáo viên

Giáo viên bếp:

Giáo viên bánh:

Giáo viên pha chế:

9. Hình ảnh lớp học

Liên hệ học nghề:

• Địa chỉ 1: 46 Võ Thị Sáu, phường Quyết Thắng -  Biên Hòa - Đồng Nai
• Địa chỉ 2: E32 - E33, Đường D7 Khu dân cư Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
• Email: congtyrosa@gmail.com
• SĐT: 061.8820.369 - 0907.3456.15

​Liên hệ mua dụng cụ nghề: 

•  Địa chỉ: 46 Võ Thị Sáu - P.Quyết Thắng - TP Biên Hoà, Đồng Nai
•  Địa chỉ kho: E32 & E33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P. Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
•  Mail:dungcubepbanh@gmail.com
• Hotline: 0917 701 001 - 08 8802 1001

Chương trình đào tạo khác

• Kỹ thuật thẩm mỹ(22/10/2016)
• Đầu bếp & quản lý(02/04/2014)
• Đầu bếp Chuyên Nghiệp(29/03/2014)
• Bếp tiệc cưới(13/10/2016)
• Pha chế hiện đại(17/10/2016)