Phone rosa 0251.8820.369 - 0907.3456.15

Học trang trí Fondant

HỌC TRANG TRÍ  FONDANT

1.   Giới thiệu chương trình

 Fondant - đưa nghệ thuật trang trí bánh ngọt lên một nấc thang mới, biến những chiếc bánh thành một tác phẩm ẩm thực muôn màu.

Ngày nay, với sự phát triển của công nghiệp bánh ngọt, của thị hiếu tiêu dùng lẫn cả tâm lý đã vượt khỏi nhu cầu ăn no, ăn đủ, mà còn muốn thưởng thức nghệ thuật qua từng món ăn của thực khách. Vì vậy mà trang trí fondant ngày càng được ưa chuộng và phát triển hơn bao giờ hết.

Fondant với nguyên liệu hết sức đơn giản như đường bột (icing sugar), được nấu chảy cho dẻo mềm, tuy nhiên tùy vào công dụng và thị hiếu thẩm mỹ, khẩu vị mà fondant có rất nhiều công thức với vô vàn màu sắc và mùi vị khác nhau.

Tất cả các loại fondant đều khá linh hoạt, dễ nhuộm màu và tạo mùi, rất được ưa chuộng trong việc tạo lớp phủ (coat) ngoài cùng cho mặt bánh và nặn hình  các con vật, các loại hoa để trang trí lên các loại bánh.

2. Thời gian học:

3. Học phí: 

  • 3.000.000 vnđ

4Cam kết đào tạo

  • Giáo viên, chuyên gia nhiệt tình sẽ trực tiếp hướng dẫn.
  • Đảm bảo sau khi hoàn tất khóa học, các bạn có thể tự mình tạo nên những sản phẩm tốt nhất.

5Nội dung đào tạo

I. FONDANT CƠ BẢN

1. Tổng quan về cốt bánh & phủ mặt, trang trí cupcake đơn giản

  • Thực hành cốt bánh (bánh bông lan), bánh Muffin, Cake
  • Kem bơ + Chocolate Ganache. (chà láng phủ mặt bánh)
  • Trang trí họa tiết đơn giản trên bánh cupcake: nấm, gà con, hoa dại ấn khuôn (3 loại)…
  • Trang trí mẫu bánh hoàn thiện 


fondant-co-banfondant-co-ban-2
fondant-co-ban5fondant-co-ban6

fondant-co-ban-3fondant-don-gian

2.   Thú nhỏ, 12 con giáp trang trí trên cupcake

  • Trang trí họa tiết đơn giản trên bánh cupcake: milion, 12 con giáp, Ông già Noel…
  • Trang trí mẫu bánh hoàn thiện 

fondant-minionfondant-ong-gia-tuyet
fondant-co-ban-4fondant-hinh-nguoi
fondant-hinh-thu

3.  Hoa Ly ( Lily), Loa kèn

  •  Làm hoa ly, loa kèn và lá
  • Tô màu, tạo khối, ghép hoa
  •  Kỹ thuật vẽ màu trên cánh hoa.
  • Trang trí mẫu bánh hoàn thiện 

fondant-hoa-lyfondant-hoa-ly2

fondant-hoa-lyfondant-hoa-ly2

4.   Hoa hồng đơn giản (Rose)

  • Kỹ thuật làm đường Fondant  và Gumpaste từ nguyên liệu thô
  • Bọc phủ fondant, hoàn thiện cốt bánh cơ bản (cán + bọc phủ + chà láng cho bánh vuông, tròn) Làm hoa hồng và lá
  • Tô màu, tạo khối, ghép hoa
  • Trang trí mẫu bánh hoàn thiện 

fondant-hoa-hong-1fondant-hoa-hong-2fondant-hoa-hong

5.   Hoa mẫu đơn (PEONY)

  •  Kỹ thuật làm đường Fondant  và Gumpaste từ nguyên liệu thô
  • Bọc phủ fondant, hoàn thiện cốt bánh cơ bản (cán + bọc phủ + chà láng cho bánh vuông, tròn) Làm hoa đơn giản ấn khuôn
  • Tạo hình hoa mẫu đơn (Peony), lá, hoa phụ. Kết hoa trên bánh

fondant-hoa-mau-don

fondant-hoa-mau-don1

II. FONDANT NÂNG CAO (Bánh cưới nhiều tầng)

  1. Gia cố, cố định các tầng bánh. Làm hoa văn ren, kỹ thuật bọc ren Kỹ thuật làm bèo dúm ruffle
  2. Làm hoa văn ren nâng cao Sugar Veil
  3. Kỹ thuật tạo Pastillage Sugar trên bánh,
  4. Trang trí mẫu bánh tầng hoàn chỉnh có sử dụng Pastillage Sugar và Sugar Veil
  5. Làm búp bê, bé gái, công chúa
  6. Làm thú hoạt hình nổi (voi, sư tử, mèo, heo, chó…)
  7. Học viên tự trang trí 1 mẫu bánh kem dựa trên kiến thức đã học

fondant-cuoifondant-cuoi2
fondant-cuoi3fondant-cuoi4
fondant-voifondant-bup-be

​5. Hình ảnh lớp học