Bún bò giò

Bún bò giò

*  Nguyên Liệu:

- Xương ống: 1kg

- Giò heo: 1 cái

- Bắp bò:500g

- Bún sợi lớn

- Chả huế

- Hành tây, hành tím

- Tỏi, ớt sừng, ớt cay

- Xã 20 tép + Ngò

- Gừng + hành lá

- Dầu satế + gia vị nấu bún bò

- Mắm ruốc + rau răm

- Viên súp knorr + chanh

- Đường phèn + ngò gai

- Bắp chúi hột bào + salad

- Rau muống bào + Rau thơm

*  Sơ chế :

- Xương ống rửa sạch trần sơ.

- Bắc nồi nước (bỏ xương vào thu được 10 lít nước dùng sau khi nấu xong) để sôi hầm lửa riu riu khoảng 4h đến 6h.

- Bắp bò rửa sạch trần sơ luộc vừa chín tới 1.5h xã nguội lạnh

- Giò heo lóc xương bỏ lại đem luộc chín 45phút,  xã nguội lạnh

- Tất cả các nguyên liệu còn lại cắt miếng vừa ăn

- Nồi nước dùng cho vào sau 4h - 6h

- 15 tép xã đập dập

- 1 tép gừng đập dập

- 2 củ hành tây cắt khoanh phi thơm cho vào (khi hành tây mềm sẽ vớt bỏ)

*    Mắm ruốc:

- Cho dầu 3muỗng canh vào chảo + hành tím + gừng

- Cho 3muỗng canh mắm ruốc

- Cho 1 ít nước dùng khuấy đều

- Lấy ray ray lại cho vào nồi nước dùng

- Giò heo vớt ra xã lạnh, bắp bò cắt miếng.

*  Nêm nồi nước dùng:

- 2 muỗng súp mắm ruốc (1hộp knorr súp)

- 2 muỗng súp sa tế, 1 hộp bún bò huế

- 3 muỗng súp đường phèn (4 viên)

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác