Soup hải sâm

Soup hải sâm

I.            Nguyên liệu:

-         1,5 Kg xương đầu gà

-         150g hải sâm đã làm sẵn

-         1 miếng gừng, ít rưuợu trắng

-         3 trứng gà, 10 trứng cút

-         100g thịt cua

-         1 củ hành tây

-         5 tai nấm đông cô

-         150g bột năng (bột bắp)

-         1 bông nấm tuyết

-         Ngò

    II.      Thực hiện:

-         Gừng đập nhuyễn, cho rượu vào cùng với nước ấm

-         Hải sâm ngâm rượu gừng, rửa sạch để ráo cắt mỏng

-         Hành tây cắt sợi. Gừng thái sợi 1 ít

-         Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân cắt mỏng

-         Trứng khuấy đều, bột năng khuấy với nước

-         Nấm tuyết ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, tách miếng

-         Đầu gà nấu với 2 lít nước trong 2h, lược lấy 1,5 lít nước dùng nấu sôi, cho hành tây, nấm đông, nấm tuyết, hải sâm, thịt cua vào và nêm vừa ăn, tiếp tục đun sôi, cho bột năng và trứng vào khuấy đều

-         Múc súp ra thố, rắc tiêu, ngò, dùng nóng.

·        Thịt cua nên xào với hành băm + ít muối tiêu cho ráo trước khi cho vào nước dùng.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác