Mực hấp gừng

Mực hấp gừng

1.      Nguyên liệu:

-         ½ kg mực lá không lấy đầu.

-         100g gừng

-         50g hành lá

-         2 trái ớt xanh

-         1 củ hành tây

-         Dầu hào, tương ớt, muối

-         Lá thơm, củ hành tím

-         2 ớt chuông vàng, xanh

2.      Cách thực hiện:

-         Lấy mực làm sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn.   

-         Ớt xanh thái mỏng, gừng cắt chỉ.

-         Lấy ít nước, bỏ vài lát gừng vào + muối + rượu. Tất cả nguyên liệu sâm xấp với mực, chần sơ, ngâm vào nước lạnh, vớt lên để ráo.

-       Nước mấm gừng: bắc nồi lên + 1 muỗng súp nước dừa + 1 muỗng súp nước mấm + 1 muỗng súp đường, nấu sôi, tắt bếp để nguội, cho ớt, tỏi, gừng, nước cốt chanh vào.

-         Ớt chuông xanh, vàng thái miếng vừa ăn, thái nhỏ hơn thực phẩm chính.

-         Làm sốt: bắc chảo cho ít dầu ăn + ít tỏi + hành tím + hành tây + gừng phi thơm + 3 muỗng súp nước dùng + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng cà phê knorr hải sản, khuấy tan đều rồi tắt bếp.

-         Lấy mực để ráo trộn với ớt chuông cho đẹp, cho ra dĩa, để gừng thái sợi nhuyễn, rưới sốt lên.

-        Món này nên ăn nóng.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác