1. Nguyên liệu:
  • 2 kg bún
  • 1kg bò nạm
  • ½ kg măng tươi
  • 1 gói gia vị bò kho
  • Sả, tỏi, chanh
  • Rau muống, rau chuối bào
  • Rau thơm các loại
  • 2 trái dừa
  • Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

2.   Cách thực hiện:

  • Ướp thịt: 1,5 muỗng đường + 1 muỗng súp hạt nêm gà + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp gia vị bò kho, sau đó để tủ mát 30 phút.
  • Đun nước dừa
  • Bắc chảo cho dầu ăn, hành tây băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn + thịt bò ướp + 1 muỗng súp cà paste. Xào thịt bò cho săn lại đổ vào nồi nước dừa đang đun, hầm 30 phút, cho miếng quế, hoa hồi. Khi sôi cho thêm 1 muỗng súp gia vị bò kho.
  • Măng xé sợi, luộc sơ rồi vớt ra xả nước lạnh.
  • Xào măng với tỏi + 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng hạt nêm.
  • Thịt chín đổ vào chảo măng.
  • Nấu 4 lít nước dùng + 1 muỗng đường phèn + 1 muỗng hạt nêm + muối + nước mắm.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác