CÁ LÓC HẤP BẦU

CÁ LÓC HẤP BẦU

Nguyên liệu:

-       Cá lóc          800g

-       Bầu              1 trái

-       Dầu hào      1,5 M

-       Sốt hấp cá   2 M

-       Đường         1,5 M

-       Bột ngọt       1 M

-       Cần tây

-       Tiêu sọ

-       Tiêu xanh

-       Dầu ăn

-       Ớt sừng

-       Cà rốt

-       Gừng

-       Đầu hành lá

Chuẩn bị:

-       Tiêu xanh đập dập

-       Tiêu sọ đập dập

-       Đầu hành lá đập dập

-       Pha sốt ướp cá với 1 vá dầu ăn

-       Gừng cắt sợi

-       Cà rốt cắt sợi mỏng

-       Bầu cắt bỏ 2 đầu, bỏ ruột, giữ nguyên hình dạng của trái

Chế biến:

-       Khử tanh: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi nóng, phi tỏi lên cho thơm. Sau đó cho cá vào lăn qua lăn lại, khứa cá nghiêng, lửa hướng phía đầu cá.

-       Cho sốt lên mình cá, ướp 2 mặt.

-       Cho ½ gừng cắt sợi vào ướp cá, đợi khoảng 15 – 20 phút.

-       Hành lá dùng dao băm sơ, sau đó ngâm trong nước đá để tạo bông.

-       Bọc trái bầu xung quanh cá, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút.

-       Hấp cá lần 2: Cho cần tây, cà rốt, gừng, hành lá, ớt sừng, tiêu vào hấp chín.

Món này khi ăn thì cuốn với bánh tráng, bún, dưa leo, thơm, chuối xanh, khế và rau sống.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác