Cá chẽm hấp kỳ lân

Cá chẽm hấp kỳ lân

І. Nguyên liệu:

  • Cá chẽm                1,2kg/con
  • Cà rốt                   1 củ
  • Chà bông              100gr
  • Nấm đông cô        10 tai
  • Gừng                    1 củ
  • Hành tây
  • Hành lá
  • Ớt sừng
  • Sốt (leekumke) hấp cá
  • Dầu hào
  • Dầu mè
  • Nước tương
  • Ngò rí

ІІ. Cách làm:
1. Sơ chế

  • Nấm đông cô đem trần sơ bỏ gốc.
  • Cá làm sạch,lấy khe,cắt lấy đầu đuôi.
  • Cá cắt xéo,cà rốt tỉa hoa,gừng cắt lát vừa ăn.

2. Trình bày:

  • Ướp cá: 1m bột ngọt+1m bột nêm+1m tiêu xay+1/2 dầu hào+2ms cá leekum+1m đường,xếp cá vào đĩa theo thứ tự dăm bông+nấm+cà rốt+gừng+cá theo hình cá, rưới nước sốt lên cá đem hấp khoảng 12 phút.

cá chẽm hấp kỳ lân

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác