Lẩu lươn chua cay 

Lẩu lươn chua cay


I.    Nguyên liệu:
-    1 con lươn    300gr
-    Xương heo    2 kg
-    Bạc hà    1 tàu
-    Đậu bắp    4 trái
-    Cà chua    1 quả
-    Me    0,05 gr
-    Bắp chuối bào    0,05 gr
-    Ngò gay + rau ôm + hành phi + ớt.
-    Bún    1 đĩa
-    Xã, tỏi bầm    1/2 chén
-    Muối     1m
-    Đường    3m
-    Bột ngọt    3m
II.    Cách làm:
- Xương heo, hầm lấy nước dùng.
- Lươn làm sạch, khía phần bụng, quấn tròn lại.
- Bạc hà cắt lát mỏng.
- Cà chua cắt làm 8 miếng.
- Đậu bắp cắt lát mỏng.
- Me nhồi lấy nước cốt.
- rau ôm + ngò gay ta cắt khúc.
1.    Chuẩn bị :
Cái lẩu gồm có: Đậu bắp, bạc hà, bắp chuối bào, cà chua cắt 8 miếng.
2.    Trộn hỗn hợp me: 1 muỗng súp me + 1 muỗng cafe muối + 3 muỗng cafe đường + 3 muỗng bột ngọt.
3.    Chế biến trên lửa :
- Cho 1 muỗng súp dầu vào nồi cho tỏi phi vàng.
- Tiếp tục cho ớt, xã trộn chung cho vàng.
- Ta cho lươn vào trở đều.
- Sau đó cho hỗn hợp me vào.
- Cuối cùng ta cho 3 muỗng canh nước lèo vào.
- Sau đó nêm lại cho vừa ăn rồi mới chế hỗn hợp nước lẩu vào đồ (lagim) đã chuẩn bị sẳn.
4.    Trang trí:
+ Ta cắt vài cọng ngò gay + rau ôm.
+ Tiếp theo ta rắt hành phi + vài lác ớt.
+ Ăn với bún.

 

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác