Cá kho riềng

ca-kho-rieng-mien-bac

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú, chính vì vậy từng vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau và hương vị phù hợp với từng vùng miền đó. Vì vậy, hôm nay rosa sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món cá kho riềng miền bắc, đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày sau Tết, khi bạn đã ngán ngẩm những món nhiều dầu mỡ trong những ngày Tết

Cá kho riềng, đây là món ăn rất dễ thực hiện,nhưng nó lại mang đậm chất hương vị miền bắc. Với hương vị của củ riềng, lan tỏa khắp nhà khi cả gia đình thưởng thức những bữa cơm ngày Tết. Chắc hẳn nó sẽ rất ngon, khi những món ăn dầu mỡ trong những ngày Tết bạn đã thưởng thức.

Nào, vậy hãy cùng rosa vào bếp để thực hiện món ăn này, để sau những ngày Tết vui vẻ, mệt mỏi bạn sẽ có những món ăn ngon và hấp dẫn không kém những món ăn khác nha!

Nguyên Liệu

  • Cá trắm                         1 kg
  • Thịt ba rọi
  • Chanh
  • Riềng củ
  • Hành củ
  • ớt hiểm
  • Nước màu
  • Gạo ngon
  • Dưa leo
  • Các loại gia vị thông dụng.

Thực hiện

  • Hành tím đập dập + ớt hiểm đập dập
  • Cá mang đi rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột và rửa sạch.
  • Sau đó ta cắt cá thành những khúc khoảng 4 cm
  • Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng vừa ăn
  • Riềng rửa sạch cắt lát xéo khoảng 1 cm và đập dập
  • Ta cho riềng dưới đáy nồi để riềng ra nước thơm và không bí cháy.

Ướp thịt

  • Ta cho  muối +  bột ngọt +  nước mắm +  tiêu hạt +  nước màu vào thịt và trộn đều lên. Sau đó ta cho hành tím + ớt hiểm lên trên thịt.
  • Xong ta cho cá đã cắt khúc vào nồi, và cho thịt đang ướp vào. Để khoang 15 phút để cho cá và thịt nấm gia vị rồi bật bếp nấu với lửa nhỏ.
  • Khi nước sôi thì cho ½ nước cốt chanh vào, và quậy nhẹ. Xong ta nấu với lửa lớn để riềng ra nước thơm. Sau khi thấy mùi thơm thì ta để lửa nhỏ lại và đậy nắp trong suốt quá trình kho.
  • Gạo ta vo sạch rồi nấu thành cơm.
  • Món ăn nay ta ăn chung với cơm trắng,dưa leo và riềng củ rất ngon.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác