Gà quay sốt cay

Gà quay sốt cay

Thịt gà được ướp với thảo quả, đinh hương, hoa hồi rồi mang đi quay, ăn kèm với sốt cay tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon cho món ăn. Hãy vào bếp cùng Rosa và thưởng thức món ăn này nhé!

Nguyên liệu

  • Gà tam hoàng            1 con

  • Mật ong
  • Mạch nha
  • Ngũ vị hương, thảo quả, quế, hoa hồi, đinh hương
  • Ớt bột
  • Bơ đậu phộng
  • Tương ớt, tương cà
  • Cà chua
  • Xà lách
  • Gừng

Cách làm

  • Rang thảo quả đã đập dập + 3 tai hoa hồi, rang thơm rồi cho 6 nhánh đinh hương vào rang cùng. Sau đó cho vào nồi nước sôi (khoảng 3lit) + vài miếng vỏ quýt + 2 muỗng muối + 2 muỗng bột ngọt + 2 muỗng bột nêm + 1 củ gừng cạo vỏ, đập hơi dập + ½ vá mật ong + ½ vá mạch nha + 2 muỗng vừa ngũ vị hương + 1 vá giấm ăn + 1 ít rượu. Đun đến khi có mùi thơm (khoảng 10 phút) rồi cho gà vào.
  • Đun ngập gà (có thể cho nghiêng nồi) cho đến khi gà chín, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắm nồi. Sau đó vớt ra, để ráo, mang đi chiên vàng rồi chặt khúc
  • Sốt: chảo nóng, cho 3 vá dầu vào đun nóng, rồi cho 1 vá ớt khô vào, đảo đều. Tắt bếp rồi lọc ớt ra, cho dầu vào tô + 2 muỗng bơ đậu phộng + 2 muỗng tương cà + 2 muỗng tương ớt, đánh đều rồi cho 4 muỗng mè giang giã nhỏ vào. Trộn đều.
  • Sắp gà đã chặt ra dĩa theo hình dáng con gà sao cho đẹp mắt.
  • Ăn chung với rau xà lách và nước sốt.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác