Lẩu dê

lau-de

Dê là mó ăn rất bổ dưỡng và nó được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nhau. Trong đó, món lẩu dê là món ăn rất hấp dẫn và nó rất phổ biến trong các quán ăn ở Việt Nam.

Một món lẩu cho ngày đông lạnh lẽo để cùng bạn bè và gia đình sum vầy xung quanh để cùng thưởng thức sự hấp dẫn của món lẩu thì còn gì bằng.

Với cách thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà vừa ngon mà lại vừa đảm bảo đủ chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Và ngay bây giờ bạn còn chần chờ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp cùng rosa nào?

Nguyên liệu

  • Dê ba rọi                               0,5 kg
  • Khoai môn
  • Đậu hũ
  • Măng củ
  • Chao đỏ, chao trắng
  • Rau tần ô
  • Cải xanh
  • Xương ống
  • Hoài sơn, kỷ tử, thục địa, đan sâm, bạch lộ, táo đỏ, táo đen, đinh hương, thảo quả, hoa hồi, quế, cần nước, tàu hủ ky, rau đắng, mì tươi, bánh phở.

Thực hiện

  • Dê ta mang đi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ta ướp dê với  chao đỏ,  chao trắng, hành  tím  tỏi,  sả,  bột ngọt,   bột nêm,  đường. ta ướp cho dê ngấm đều gia vị rồi mang dê đi chiên sơ

Nước dùng:

  • Ta lấy xương ống ninh khoảng 1 tiếng, trong khi ninh ta vớt bỏ hết bọt.
  • Sau đó ta cho quế, thẻo quảm đinh hương, riềng đập dập, sả cây đập dập và cho thịt vào xào săn. Sau khi thịt xào sơ ta cho nước lạnh vào nấu sôi cho nhừ.
  • Ta bắc một chảo dầu, đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ ky vào chiên, rồi cho khoai môn vào chiên vàng.
  • Đan sâm cắt khúc + táo đen + táo đỏ + kỷ tử + hoài sơn + xuyên khung + nhục trúc + thục địa, mỗi thứ 1 ít rồi cho vào nồi nước dùng đang hầm phía trên

Lưu ý:

  • Ta nên cho ít kỷ tử, vì nếu cho nhiều sẽ bị chua, thục địa nhiều sẽ bị đắng.
  • Măng luộc sơ và cắt miếng vừa ăn.
  • Nước dùng cho 4 lít nước. chú ý trong lúc  ninh ta không được cho gia vị gì. Khi nước dùng đã có vị ngọt thì ta nêm  muối + 2 muỗng bột ngọt +  đường + bột nêm.
  • Trang trí: ta vớt dê ra, lấy một ít nước, bỏ thêm măng, đậu hủ sắt miếng vuông + nước lèo + hành bỏ gốc + tàu hủ ky bỏ trên mặt lẩu.

Ẩm thực thẩm mỹ khác