Vịt xối mỡ sốt me

vit-xoi-mo-sot-me

Vịt xối mỡ sốt me, một tên gọi không quá hấp dẫn, và có lẽ như khi nghe tới tên gọi thôi là các chị em không muốn thưởng thức vì muốn giữ một thân hình mảnh mai phải không nào ? Nhưng các bạn đừng lo lắng, một khi bạn đã thưởng thức, thì hương vị món ăn này sẽ làm bạn ngây ngất đó….

Với từng miếng thịt da vàng ươm cộng thêm nước sốt me chua chua ngọt ngọt vô cùng đậm đà hòa quyện vào từng miếng thịt mà bạn thưởng thức, sẽ mang tới cho bạn hương vị  khó có thể nào mà tả được.

Bạn còn chần chờ gì nữa mà không đứng dậy và chuẩn bị nguyên liệu để cùng các đầu bếp của rosa thực hiện món ăn, nhìn đã muốn thưởng thức này nào.

Nguyên liệu:

  • Vịt               1 con (khoảng 1,5kg)
  • Me
  • Gừng
  • Rượu trắng
  • Tỏi
  • Dầu ăn
  • Cà chua
  • Cà gấc
  • Ngò rí
  • Ớt
  • Salade
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Màu gạch đậm
  • Màu điều

Cách làm:

Chuẩn bị: 

  • Vịt làm sạch lông, mổ moi lấy hết lòng vịt ra (không sử dụng lòng vịt) bỏ phổi vịt, chặt móng vịt, rửa sạch lau khô.
  • Gừng giã nhuyễn  + rượu trắng

Ướp thịt: 

  • Pha hỗn hợp ướp bên  trong vịt   gừng + rượu +  bột ngọt + muối +  đường. Trộn đều lên rồi thoa vào bụng  con vịt, ướp khoảng 20 phút
  • Đem vịt đi hấp cách thủy 1 giờ cho vịt chín

Ướp ngoài vị: cho  muối rang +  bột ngọt rồi trộn đều lên thoa phía ngoài con vịt

  • Màu gạch hòa với nước ấm, dùng cọ thoa đều lên da vịt để khô da mới  đem đi xối mỡ
  • Xối mỡ: cho dầu nhiều vào chảo đun sôi, cho vịt vào bằng cách luồn đũa vào 2 nách vịt, gắp vịt nhúng vào chảo dầu, tay còn lại múc dầu xối lên mình vịt từ đầu đến đuôi cho đến khi vịt giòn và vàng là được
  • Pha sốt me:  nước me +   cơm gấc + màu điều + bột ngọt + đường  +  muối . Trộn đều
  • Cho mỡ vào nồi rồi cho tỏi hãm phi vàng thơm, cho hỗn hợp sốt me trên vào khuấy với lữa nhỏ + ½ chén nước mắm. Khi thấy hỗn hợp  sốt sền sệt, nếm có vị chua ngọt dịu là được

Trình bày:

  • Chặt vịt xếp theo dạng vịt nằm trên dĩa bầu dục, xung quang bày  salade, bông hồng cà chua, cà chua cắt lát, ngò rí, ớt tỉa.
  • Ăn kèm bánh mì, khi ăn chan sốt me lên vịt

Yêu cầu thành phẩm:

  • Vịt da giòn thơm gia vị và sốt có vị chua ngọt đậm đà

Ẩm thực thẩm mỹ khác